藕很多人都愛(ài)吃，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“橙汁藕片的做法 很適合夏日的一道小涼菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下橙汁藕片的做法：

　　材料：

　　蓮藕，白糖，檸檬汁，橙汁，枸杞等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2蓮藕去皮切片用清水浸泡。

　　3湯鍋中燒開(kāi)水加入少許鹽放入藕片焯燙過(guò)涼。

　　4保鮮盒加入白糖。

　　5在加入檸檬汁。

　　6倒入橙汁攪拌至糖融化。

　　7把藕片放入腌制。

　　8蓋上保鮮盒放入冰箱里冷藏3個(gè)小時(shí)以上，吃的時(shí)候裝盤(pán)澆入腌汁，用枸杞裝飾即好。

　　小技巧

　　1、蓮藕切片不可太厚要稍薄一些，這樣腌制的時(shí)候才易入味。

　　2、焯燙蓮藕的時(shí)候水中加些鹽，可使藕片有些咸味，研制的時(shí)候更有味。

　　3、一定要放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上，這樣蓮藕才夠入味，口感才好。

　　以上主要介紹了桃花藕的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于藕的小知識(shí)。

　　挑選蓮藕的小竅門(mén)

　　1、藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

　　2、藕節(jié)間距長(zhǎng)：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

　　3、外形要飽滿(mǎn)： 蓮藕要外形飽滿(mǎn)，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

　　4、帶有濕泥土： 沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

　　5、內(nèi)外皆無(wú)傷： 購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。

　　6、顏色勿過(guò)白 ：市面上已洗好、賣(mài)相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買(mǎi)。

　　7、色黃無(wú)異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。

　　8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

　　吃藕的注意事項(xiàng)

　　1.脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

　　2.發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無(wú)傷無(wú)爛無(wú)銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。

　　3.蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲(chóng)，很容易引起姜片蟲(chóng)病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)，成蟲(chóng)附在腸黏膜上，會(huì)造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會(huì)出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。

　　4.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。

　　5.切過(guò)的藕不宜直接存放。 沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　以上就是關(guān)于：“橙汁藕片的做法 很適合夏日的一道小涼菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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