提到羊肉包子很多人都愛(ài)吃，大多人都是買(mǎi)著吃，會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“羊肉包子的做法 早餐的首選早點(diǎn)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下羊肉包子的做法：

　　材料：

　　肥瘦適中羊肉一塊，蔥4根，姜一塊，洋蔥1個(gè)。五香粉，鹽，老抽適量。發(fā)面一塊。

　　步驟：

　　首先制作餡

　　1、 羊肉切成大塊肉片。

　　2、 放入絞肉機(jī)中絞成肉泥。

　　3、 洋蔥切成條加少許水，上攪拌機(jī)攪拌成泥。

　　4、 肉餡中放入事先剁好的蔥姜末，洋蔥泥。

　　5、 加五香粉，鹽，少許老抽調(diào)味。

　　6、 視情況再加些洋蔥泥攪拌上勁，備用。

　　包制

　　1、 面粉加酵母粉和水和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，內(nèi)部有蜂窩狀。

　　2、 取出面團(tuán)，揉均勻，排出氣泡。從中間挖出一個(gè)洞，用手搓均勻。

　　3、 切開(kāi)后，用刀切成合適大小的劑子。

　　4、 搟成合適大小的面皮，放上調(diào)好的餡料。

　　5、 從一端捏起，結(jié)束收尾捏緊。

　　6、 放入蒸籠。進(jìn)行醒發(fā)20分鐘。

　　7、 冷水上鍋蒸20分鐘，關(guān)火虛蒸4-5分鐘，就可出鍋開(kāi)吃了喔。

　　以上主要介紹了羊肉包子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去嘗試做這款羊肉包子喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于羊肉的小知識(shí)。

　　羊肉的挑選

　　1、色澤

　　鮮羊肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質(zhì)堅(jiān)硬而脆。不好的羊肉肌肉顏色稍顯暗淡，脂肪缺乏光澤，且氣味有明顯的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。

　　2、彈性

　　鮮羊肉用指壓后，立即恢復(fù)原狀。不新鮮的羊肉則不能完全恢復(fù)到原狀。

　　3、黏度

　　鮮羊肉外表微干或有風(fēng)干膜，不黏手。不新鮮的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有濕潤(rùn)現(xiàn)象。

　　吃羊肉的禁忌

　　1、部分病癥忌食羊肉

　　經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　2、不宜與醋同食

　　酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

　　3、忌與西瓜同食

　　吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

　　4、忌與茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

　　5、不宜與南瓜同食

　　中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

　　以上就是關(guān)于：“羊肉包子的做法 早餐的首選早點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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