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韭菜炒粉條的做法 餐廳里的一道搶手粉

   現(xiàn)在很多人中午都喜歡在餐館里吃韭菜炒粉條,價格實惠味道鮮美,營養(yǎng)也豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“韭菜炒粉條的做法 餐廳里的一道搶手粉”,一起來看下吧!

  首先來看下韭菜炒粉條的做法:

  材料:

  紅薯粉條,油,鹽,肉末,韭菜,剁椒,生抽,蔥,豉油,老抽,白糖,胡椒粉,花椒油,香油,味精,蒜末,姜等

  步驟:

  1.紅薯粉條放入沸水鍋中煮五分鐘,然后用涼水泡發(fā)十分鐘。

  2.準(zhǔn)備一些肥瘦肉末、蔥姜蒜末和一些剁椒。

  3.韭菜洗好切小段備用。

  4.取一小碗,放入一匙生抽、一匙豉油,一匙蒜末,少許的老抽、鹽、白糖、胡椒粉、味精、花椒油、香油攪勻后調(diào)成味汁備用。

  5.炒鍋上火,放入肥肉煸炒出油。

韭菜炒粉條的做法  餐廳里的一道搶手粉

  6.肥肉煸出油后放入蔥姜蒜末爆香,再放入瘦肉末炒散炒熟。

  7.放入剁椒煸炒一會。

  8.放入粉條翻炒均勻。

  9.倒入味汁翻炒均勻。

  10.放入韭菜段翻炒斷生即可。

  小技巧

  1、這種紅薯粉條有點粗,要放入沸水鍋煮幾分鐘再用水泡發(fā)一會。

  2、味汁的調(diào)制按個人的喜好進行調(diào)制。

  以上主要介紹了韭菜炒粉條的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己動手去做這道美味的炒粉喔。接著要給大家補充點關(guān)于韭菜的小知識。

  怎樣挑選新鮮的韭菜:

  看茬口

  根部截口較平整;

  看顏色

  葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳,葉子顏色越深的韭菜越老;

  

  根部失水少,用手能掐動的韭菜比較新鮮;

  

  拿住韭菜根部其葉片能夠直立,說明新鮮;如果菜葉松垮下垂,則不新鮮了。食用韭菜的禁忌

  蜂蜜

  韭菜不可與蜂蜜同信,因為韭菜與蔥、蒜同科同屬,均為百合科蔥屬,且食物藥性都是辛溫而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。

  白酒

  白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā),韭菜性溫味甘,能壯陽活血,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。長期食用,對有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜同食。

  菠菜

  韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。

  以上就是關(guān)于:“韭菜炒粉條的做法 餐廳里的一道搶手粉”的分享,希望對你有幫助。

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