現(xiàn)在很多酒席上都有紅燒雞爪這道菜，味道很好，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒雞爪的做法  非常美味的下酒菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒雞爪的做法：

　　材料：

　　雞爪，小蔥，八角，姜，花椒，花生油，鹽，黃醬，料酒，老抽，白糖，水淀粉，胡椒粉，味精，香油等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好。

　　2.先把鳳爪洗凈，用水浸泡10分鐘。

　　3.蔥切段、姜切片。

　　4.鍋里放涼水，放入雞爪子。

　　5.放入蔥、姜和料酒大火燒開。

　　6.轉(zhuǎn)小火煮25分鐘。

　　7.盛出來備用。

　　8.鍋里放油，放入花椒、八角、蔥、姜煸出香味。

　　9.放入黃醬、料酒、老抽、鹽、白糖、胡椒粉，添加適量水

　　10.放入鳳爪。

　　11.大火燒開，小火燒制10分鐘

　　12.添加適量水淀粉。

　　13.出鍋前放入味精、香油調(diào)味即可。

　　14.盛入盤中，即可享用。

　　以上主要介紹了紅燒雞爪的做法，你學會了嗎?可以根據(jù)步驟去做這道雞爪喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞爪的小知識。

　　選購雞爪的技巧：

　　1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮;

　　2、好的雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手;

　　3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

　　溫馨小提示

　　1.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　2.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。

　　5.服用鐵制劑時不宜食用。

　　6.雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒雞爪的做法 非常美味的下酒菜”的分享，希望對你有幫助。

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