青椒炒雞蛋是很多人都愛(ài)吃的一道食物，很開(kāi)胃，很多人吃了還想吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒炒雞蛋的做法 黃綠搭配口味鮮香”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下青椒炒雞蛋的做法：

　　主料：雞蛋200克,青椒100克[1]

　　調(diào)料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克

　　步驟

　　1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;

　　2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻;

　　3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;

　　4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;

　　5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋;

　　6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

　　以上主要介紹了青椒炒雞蛋的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美味的菜肴喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于青椒的小知識(shí)。

　　青椒的挑選

　　1.青椒的成熟期

　　大地青椒的成熟期在每年的秋季，大棚培養(yǎng)的青椒的話(huà)冬天也有售。所以基本上夏秋季節(jié)是應(yīng)季的。

　　2.看軟硬

　　首先拿起青椒先感受到的是青椒的質(zhì)感，硬的說(shuō)明比較新鮮，剛摘下不久。軟的就是放的時(shí)間長(zhǎng)了，不能選。

　　3.看表面

　　表面上不能有傷口，因?yàn)榍嘟繁旧肀容^脆，通過(guò)運(yùn)輸?shù)臄D壓非常容易擠壞，然后壞掉的部分就開(kāi)始腐爛。

　　4.看青椒柄

　　青椒放置得當(dāng)，本身可以保證水分不太流失，但是新鮮與否看柄就知道。如果是綠色的就是比較新鮮，選柄新鮮的那種。

　　5.看整體

　　青椒的整體應(yīng)該是飽滿(mǎn)的，充滿(mǎn)水分的。不要選那種表面上已經(jīng)有褶皺的青椒，那種是時(shí)間長(zhǎng)的了。

　　6.仔細(xì)挑

　　最后只需要檢查一下，一些細(xì)微的位置有沒(méi)有黑斑，有黑斑的是表面已經(jīng)開(kāi)始腐爛的不能選。所以還要仔細(xì)看一下縫的位置，檢查一下沒(méi)有黑斑再買(mǎi)。

　　青椒的最佳搭配

　　1、土豆：土豆有健脾補(bǔ)氣、鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效，青椒富含多種維生素。

　　2、綠豆芽：含維生素C和胡蘿卜素。此菜是孕婦的爽口菜，可減輕孕吐。

　　3、豬肉：豐富的蛋白質(zhì)和適度的熱量，能保護(hù)并強(qiáng)化肝臟功能。

　　4、枸杞子嫩葉：有養(yǎng)陰清熱的功效。

　　5、米酒+蛋黃：溫補(bǔ)脾腎、益智納氣，適合小孩夜尿、小便頻數(shù)者食用。

　　6、紫甘藍(lán)：能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

　　7、豆腐干：理想的益智美容健腦

　　以上就是關(guān)于：“青椒炒雞蛋的做法 黃綠搭配口味鮮香”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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