提到藕片很多人都愛吃，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“藕片的做法 山楂藕片怎么做好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下藕片的做法：

　　材料：

　　蓮藕1截、山楂50g、冰糖50g、食鹽1g

　　步驟：

　　1、新鮮山楂洗凈，放入鍋中，加入冰糖;

　　2、加入1杯清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右;

　　3、煮山楂的過程中，蓮藕洗凈、去皮、切薄片;

　　4、大火將水燒開，放入藕片焯燙兩分鐘;

　　5、山楂煮至湯汁濃稠后關(guān)火，加入少許鹽，攪勻作為山楂醬;

　　6、藕片撈出瀝干水分，晾涼，加入煮好的山楂醬，攪拌均勻即可。

　　小技巧

　　1、煮山楂的時(shí)候最好使用砂鍋，其次是不銹鋼鍋，不宜選用鐵質(zhì)或者鋁制的鍋具。由于山楂中的酸性物質(zhì)在長時(shí)間熬煮的過程中會釋放出來，因此使用一般金屬鍋具很容易使鍋中的金屬元素與其發(fā)生反應(yīng)，從而影響成菜水準(zhǔn)，甚至危害健康。

　　2、蓮藕在挑選時(shí)注意選擇藕節(jié)均勻、表面光潔并且顏色自然的，不要選擇過白的蓮藕。

　　3、在煮制山楂糖漿的時(shí)候，一定要在跟前，因?yàn)闇瓡芸熳兊恼吵?另外，由于新鮮山楂不耐煮，可以在熬制山楂水開始之后的一兩分鐘后再放山楂，這樣，山楂的外形完整，不會軟爛在鍋里。

　　以上主要介紹了山楂藕片的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美味的菜肴喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于山楂的小知識。

　　山楂的挑選

　　山楂的外皮

　　挑選山楂的時(shí)候要看看果皮上有沒有蟲眼。

　　有沒有裂口的地方，如果有裂口建議大家換一個(gè)挑選。

　　山楂的顏色

　　顏色較亮紅的是比較新鮮的。

　　大家多挑選紅色的，深紅的是時(shí)間稍長一下的。

　　山楂的軟硬

　　山楂本身算稍硬的。

　　大家挑選的時(shí)候如果有很軟的，那么不建議挑選了。

　　山楂的大小

　　太小的山楂沒有多少果肉可以吃。

　　太大的山楂又怕太酸。

　　建議大家挑選中小個(gè)頭的山楂。

　　味道會很不錯的。

　　山楂的重量

　　因?yàn)樯介旧聿淮?，所以也沒有多少的分量。

　　大家在挑選時(shí)候可以用手感覺一下，如果太輕了，那么建議換一個(gè)挑選。

　　山楂的食用禁忌

　　1.孕婦、兒童和胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。

　　2.山楂只消不補(bǔ)，因此脾胃須弱者不宜多食。

　　3.健康的人在食用山楂時(shí)也不應(yīng)過量，兒童在牙齒發(fā)育時(shí)，如果長期吃山楂，會對牙齒健康不利，吃完山楂后需要及時(shí)漱口刷牙，以防損害牙齒。

　　4.山楂片、果丹皮含有大量糖分，因此不建議糖尿病患者食用。

　　5.孕婦害喜千萬不要吃吃山楂。剛懷孕時(shí)，孕婦難免會出現(xiàn)嘔吐等反應(yīng)，喜歡吃酸的東西，但此時(shí)切忌食用山楂，因?yàn)樯介珪蒲⒂?，從而刺激子宮收縮，極易引發(fā)流產(chǎn)山楂的食用禁忌山楂的食用禁忌。產(chǎn)后吃可以修復(fù)子宮，可以食用。

　　以上就是關(guān)于：“藕片的做法 山楂藕片怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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