現(xiàn)在很多人中餐都喜歡吃炒面，但是能把炒面做的好吃的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉絲炒面的做法 教你做美味的肉絲炒面”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉絲炒面的做法：

　　材料：

　　豬肉，青椒 1個(gè) ，紅皮洋蔥 1個(gè)， 黃瓜 1根 ，面條 1把 ，色拉油 適量 生抽 適量 大蔥 適量 鮑魚汁 適量

　　步驟：

　　1 適合炒面的面條都可以，自己做的手搟面要硬一點(diǎn)為宜

　　2 里豬肉切絲加海天鮑魚汁腌制

　　3 黃瓜、青椒、洋蔥切丁丁備用，兩顆油菜用開水燙好擺盤用

　　4 條煮7分熟撈出

　　5 面 條過涼水后倒少許油拌勻(防粘連)

　　6 起鍋熱油，蔥花爆香后倒入腌好的肉絲煸炒，烹入生抽

　　7 倒入洋蔥丁丁繼續(xù)翻炒，中小火

　　8 洋蔥丁炒出香味兒后，倒入青椒丁和黃瓜丁翻炒均勻

　　9 最后手搟面下鍋，根據(jù)自己口味加少許醬油和鮑魚汁，快速翻炒幾下出鍋

　　以上主要介紹了肉絲炒面的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己根據(jù)步驟去嘗試這炒這道面喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于面條的小知識(shí)。

　　面條的由來

　　面條是我國(guó)最常見的傳統(tǒng)面食之一，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，馳名世界。據(jù)史料記載，最早的面條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。在東漢《四民月令》一書中載有“立秋勿食煮餅及水溲餅”之語，據(jù)考證“水溲餅”、“煮餅”是中國(guó)面條的先河。魏晉時(shí)稱“湯餅”。南北朝時(shí)稱“水引餅”或“水引面”。漢《釋名•釋飲食》載有：“蒸餅、湯餅、金餅、索餅之屬，皆隨形而名之也”;《九谷考》中也有“釋名之索餅，即今之索面，西北稱扯(抻)面”;《素食說略》中有“面條，古名索餅，一名湯餅，索餅言其形，湯餅言其食法也。”做法是用手將面團(tuán)搓成筷子粗細(xì)，再水浸，食用前用手捻成如韭菜葉樣子，入沸水煮熟，類似寬面條;或稱“馎饦”，在《齊民要術(shù)》中記載做法：用手搓成手指長(zhǎng)，用水浸，下鍋時(shí)用手捻薄，再用沸水煮熟，這種方式很像山西的“搓面”與“揪片”。

　　中國(guó)人吃面的習(xí)慣由來已，久古人甚至將面條叫“飯”，而大米、小米做的飯則叫做“米飯”以區(qū)之。吃面不僅用于困腹，也有民俗禮儀的意義，例如常用來祝福新生嬰兒長(zhǎng)命百歲，中國(guó)人過生日往往也少不了吃面條，因此面條又稱長(zhǎng)壽面，因?yàn)槊鏃l又長(zhǎng)又薄(薄的意思是瘦，而瘦則與壽同音)，故生日吃長(zhǎng)壽面成為習(xí)俗，而長(zhǎng)壽面就是我們俗稱的面條或壽面。

　　悠久的吃面歷史當(dāng)然也吃出了各種的制作花樣，發(fā)展出桿、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、鹵、拌、烙、烤等的調(diào)制法，而演變成各地的風(fēng)味面條，如北京的打鹵面、上海的陽春面、山東的伊府面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的擔(dān)擔(dān)面、湖北的熱干面、福建的八寶面、廣東的蝦蓉面、貴州的太師面、甘肅的清湯牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韓城的大刀面、西安的箸頭面、菠菜面等等，有細(xì)如絲線的面條，也有寬如腰帶的面條，形式不可勝數(shù)。

　　面條名稱除上述之水溲面、煮餅、湯餅、水引、馎饦外，尚有唐代流行的冷淘、溫淘等，這些稱謂就是現(xiàn)代的涼面或水煮面條。在《唐會(huì)要.光錄寺》中載有“宮廷中到冬天要造‘湯餅’，夏天要做‘冷淘’”，就是將面條煮熟后過冷水再吃的一種面，與北方人的“過水面”相同;宋朝時(shí)，面條進(jìn)入新的發(fā)展階段，已有“面條”的名詞，形狀為長(zhǎng)條，花樣多，如素面、煎面、雞絲面、三鮮面、銀絲冷淘、菜面等;元代時(shí)“干(掛)面條”問世了，在《飲膳正要》中載有“春盤面”、“山藥面”、“羊皮面”、“秀禿麻面”等二十多種。明清時(shí)又有更進(jìn)一步的發(fā)展，如北京的“炸醬面”、揚(yáng)州的“裙帶面”、福建的“八珍面”等等。

　　以上就是關(guān)于：“肉絲炒面的做法 教你做美味的肉絲炒面”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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