提到蓮藕肉丸子，很多人都愛吃，味道佳，但是估計(jì)有很多人都不會(huì)做，都是在超市買丸子回家煮著吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸蓮藕肉丸子的做法 糯軟清香營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下清蒸蓮藕丸子的做法：

　　豬肉，蓮藕，蔥，油，淀粉，鹽，蠔油，姜等

　　步驟：

　　1.豬肉切成大塊，和蓮藕一起加入生姜末、蔥末、鹽放入料理機(jī)，

　　2.將所有的食材打成泥

　　3.利用左手的虎口將肉泥寄擠出來，右手用勺子將肉球挖出來

　　4.一個(gè)個(gè)擺放在盤子里

　　5.將水燒開后，把做好的肉丸子放在蒸鍋里蒸熟

　　6.另起鍋，加入少量清水燒開，調(diào)入鹽少許，蠔油少許

　　7.最后倒入少許生粉做成芡汁，撒上蔥花

　　8.淋在丸子上即可

　　9.香嫩爽口的肉丸子出鍋啦

　　小技巧

　　1、用虎口擠出的丸子，不會(huì)很緊致，非常適合蒸

　　2、用勺子挖丸子的時(shí)候，可以將勺子沾一下水再盡興下一個(gè)，否則容易沾在勺子上，丸子表面就不平整。

　　以上主要介紹了清蒸蓮藕丸子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟動(dòng)手去做這道美味的丸子喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

　　蓮藕的功效與作用

　　止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　通便止瀉、健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　益血生肌

　　藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　蓮藕的食用禁忌：

　　1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。

　　3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　4、切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

　　5、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

　　以上就是關(guān)于：“清蒸蓮藕肉丸子的做法 糯軟清香營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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