提到冬筍很多人都吃過，都愛吃，味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬筍燒肉的做法 色澤美觀味道香美”，一起來看下吧!

　　首先來看下冬筍燒肉的做法：

　　材料：

　　冬筍，五花肉，蔥，姜，花椒，八角，油，鹽，生抽，老抽，冰糖等

　　步驟：

　　1.五花肉切四方塊

　　2.冬筍切片

　　3.五花肉入冷水鍋煮出浮沫后漂洗干凈，瀝干水分

　　4.冬筍片入滾水鍋煮7分鐘后瀝干水分

　　5.熱鍋燒油放入五花肉煸炒出葷油后，將五花肉盛出

　　6.放入適量的冰糖

　　7.熬成蜂蜜色

　　8.放入五花肉

　　9.放入適量的生抽和老抽，花雕酒，放入蔥段

　　10.放入姜片

　　11.放入花椒和八角

　　12.加入熱水略高過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時

　　13.最后大火收汁，起鍋前加適量的鹽和雞粉即可

　　小技巧

　　老抽不要在燉之前放太多，可以在收汁前補(bǔ)色

　　以上主要介紹了冬筍燒肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己動手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于冬筍的小知識。

　　冬筍的功效與作用

　　1.止血涼血

　　冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

　　2.通便

　　具有潤滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用。

　　3.養(yǎng)肝

　　冬筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害。

　　4.消食

　　冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　5.健脾

　　適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　6.清熱解毒

　　冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

　　冬筍的挑選

　　1、筍殼一般以淺棕色為佳，殼要緊緊地包裹著，最好還帶有新鮮的泥土。這樣說明筍比較新鮮，筍肉就會比較鮮嫩。

　　2、筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者口感就差一些，綠色的就更不好了。

　　3、要選粗壯的筍，粗壯的筍肉多殼少，而且味道尤為脆甜鮮嫩。

　　4、要選短的筍，竹筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。

　　以上就是關(guān)于：“冬筍燒肉的做法 色澤美觀味道香美”的分享，希望對你有幫助。

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