糖醋帶魚很多人都愛吃,味道酥甜營養(yǎng)豐富,但是會做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“糖醋帶魚的做法 色澤美觀味道香甜”,一起來看下吧!
首先來看下糖醋帶魚的做法:
材料:
帶魚,蔥,姜,蒜末,糖醋,鹽等
1. 將蒜拍一下, 再切成末, 同樣的將姜, 大蔥切成末;
2. 將蔥姜蒜末放入碗中,加入適量的料酒泡上五分鐘;
3.將剛泡好的料酒過濾到蔥姜蒜后倒入帶魚段碗中,泡上十五分鐘;
4. 將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水;
5. 將帶魚段表面上拍層薄薄的粉;
6. 將其他的帶魚段做同樣的處理;
7.將鍋中放入適量的油,油六七成熱時下入準(zhǔn)備好的帶魚段;
8. 小火慢炸, 將帶魚段炸成金黃色后撈出瀝油;
9. 在料酒中加入適量的鹽, 糖, 醋, 生抽, 胡椒調(diào)成料汁備用;
10. 在鍋中加點(diǎn)底油,將剛才瀝出的姜蔥蒜末爆香;
11. 下入剛才炸好的帶魚段翻炒一下;
12. 加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁,加上蓋煮上兩分鐘,再開大火收汁。
以上主要介紹了糖醋帶魚的做法,你學(xué)會了嗎?多看下步驟自己去試著做這道菜吧!接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于帶魚的小知識。
帶魚的營養(yǎng)價值
1.帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3.帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4.帶魚中所含的碘,除具有維持甲狀腺功能外,還具有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的作用。
如何辨別帶魚的好壞
1、體表:質(zhì)量好的帶魚,體表富有光澤,全身鱗全,鱗不易脫落,翅全,無破肚和斷頭現(xiàn)象。質(zhì)量差的帶魚,體表光澤較差,鱗容易脫落,全身僅有少數(shù)銀磷,魚身變?yōu)橄慊疑衅贫呛蛿囝^現(xiàn)象。
2、魚眼:質(zhì)量好的帶魚,眼球飽滿,角膜透明。質(zhì)量差的帶魚,眼球稍陷縮,角膜稍混濁。
3、肌肉:質(zhì)量好的帶魚,肌肉厚實,富有彈性。質(zhì)量差的帶魚,肌肉松軟,彈性差。
4、質(zhì)量:質(zhì)量好的帶魚,每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚,每條重量約0.25公斤。
以上就是關(guān)于:“糖醋帶魚的做法 色澤美觀味道香甜”的分享,希望對你有幫助。
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