提到酸辣粉很多人都很喜歡吃，味道棒棒噠。它的做法也是多多，但要做出美味來(lái)也是需要技巧的，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣粉的做法 香辣爽口回味無(wú)窮”，一起來(lái)看下吧！

　　酸辣粉的做法：

　　材料：

　　寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。

　　步驟：

　　1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。

　　2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調(diào)味汁備用。

　　3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出。

酸辣粉

　　4、鍋中倒入高湯煮沸。

　　5、倒入泡軟的粉條大火燒開。

　　6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中。

　　7、將肉末和調(diào)味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。

　　以上主要介紹了酸辣粉的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎？下面給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于主食材“紅薯粉條”的小知識(shí)。

　　紅薯粉條的功效與作用

　　1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；

　　2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。

　　如何挑選紅薯粉條

　　1，比較透明的好；

　　2，手感比較圓潤(rùn)的好；

　　3，太柔軟了不好，柔軟大了是摻膠了，一般正常的粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。

　　4，顏色太白了不好，那些說(shuō)綠豆做的基本是假的，那些顏色特別艷、或者發(fā)烏的粉條最好不要購(gòu)買。

　　紅薯粉條的食用禁忌

　　1、在做紅薯粉絲的時(shí)候要看看保質(zhì)期是否過(guò)了,觀察粉絲是不是有霉變,或者在吃紅薯粉絲的時(shí)候感覺(jué)一下口感是否有異常。

　　2、紅薯粉絲缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),最好要搭配蛋白質(zhì)類食物吃,才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。比如在做紅薯粉絲的時(shí)候可以加點(diǎn)雞蛋、魚類的輔助主料都是OK的,這樣營(yíng)養(yǎng)才更全面。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣粉的做法 香辣爽口回味無(wú)窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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