如何挑選藕

　　1、選擇顏色微黃沒有異味的

　　蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業(yè)藥劑處理過的，對人體有害。

　　2、選擇通氣孔較大的

　　可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。

　　3、選擇內外沒有損傷的

　　購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。

　　4、選擇藕節(jié)粗且短的

　　藕節(jié)數(shù)目不會影響品質，選購時要盡量挑較粗而短的藕節(jié)，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

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