酸梅大家都很喜歡吃，酸甜酸甜的，很開(kāi)胃。其實(shí)酸梅還可以用來(lái)做菜喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸梅蒸排骨的做法 酸香爽口營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　酸梅蒸排骨的做法：

　　材料：

　　優(yōu)質(zhì)豬排、酸梅、蒜2顆、醬油少量、蔥花少量

　　步驟：

　　1.排骨挑選中間段，洗凈，蒜頭切成蒜蓉，準(zhǔn)備好腌制的酸梅待用。

　　2.往排骨上加入蒜蓉、少量醬油和兩顆捏爛的酸梅及少量酸梅汁，攪拌均勻，放置腌30分鐘入味。

　　3.腌好后，放在蒸架上，冷水鍋開(kāi)水蒸，蒸10分鐘。

酸梅蒸排骨

　　4.出鍋前撒少量蔥花，稍蒸半分鐘即可。

　    酸梅的功效與作用：

　　1、酸梅屬于堿性食物，有助于體內(nèi)血液酸堿平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟;情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。

　　2、酸梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，富含多種維生素尤其是維生素B2。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。若是趕夜車或熬夜覺(jué)得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。

　　3、酸梅還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。

　　4、酸梅可在出游暈車時(shí)止嘔治暈，飲酒過(guò)量時(shí)可幫助醒酒，勞累疲倦時(shí)可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復(fù)活力。

　　5、酸梅還可以滋潤(rùn)喉嚨發(fā)炎部位，緩解疼痛。

　　排骨的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補(bǔ)鈣

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的選購(gòu)

　　我們?cè)谶x購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。

　　以上就是關(guān)于：“酸梅蒸排骨的做法 酸香爽口營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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