提到菱角，很多人都很喜歡吃，生吃，熟吃，都很美味且營養(yǎng)豐富。其實它的做法還有很多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“菱角糕的做法 江南風(fēng)味糕點(diǎn)之一”，一起來看下吧！

　　菱角糕的做法：

　　材料：

　　菱角，橄欖油，枸杞，白芝麻，大米飯

　　步驟：

　　1新鮮菱角剝殼，取出菱角肉，切碎

　　2大米粉調(diào)入一些清水成米糊

　　3米糊再倒入一些熱水?dāng)嚦擅诐{ （一冷一熱來調(diào)開大米粉就做成了生熟漿，會比直接用冷水調(diào)口感出來要好）

　　4將菱角碎放入米漿中，放入適量的白芝麻碎

　　5按自己口味喜好調(diào)入適量的糖（如果拿不準(zhǔn)比例，可以少放些，糕做好后如果嫌淡，可以蘸糖來吃）

　　6放入切碎的枸杞

　　7調(diào)入少量橄欖油

　　8盛器周圍涂抹一層薄油，鍋內(nèi)水熱后放入蒸熟，拿出晾涼，切成自己喜歡的形狀即可

　　菱角的功效與作用

　　1.補(bǔ)脾益氣

　　菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。

　　2.抗癌

　　菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。

　　3.減肥

　　菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。

　　4.緩解皮膚病

　　菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

　　菱角的營養(yǎng)價值

　　菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。

　　菱角的選購

　　將菱角放置于水中，較熟成的菱角會沉在水底，重者為佳。浮在水面上的較嫩。

　　菱角的存儲

　　置于陰涼干燥處保存。

　　菱角的食用方法

　　1.菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好,熟食以肉質(zhì)潔白的老菱為佳,食法上煮、燉、燒、煨等都可,像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等,均被認(rèn)為是風(fēng)味獨(dú)特的好菜肴。

　　2.鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。

　　以上就是關(guān)于：“菱角糕的做法 江南風(fēng)味糕點(diǎn)之一”的分享，希望對你有幫助。

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