菠菜大家都很喜歡吃，不管是炒著吃，還是煮湯喝，下面吃都很美味且營養(yǎng)豐富。其實(shí)它的做法還有很多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“菜疙瘩的做法  陜西省傳統(tǒng)風(fēng)味小吃”，一起來看下吧！

　　主料：菠菜、小麥面粉

　　輔料：蝦仁 調(diào)料：醋、水、油潑辣

　　步驟：

　　1、菠菜洗干凈，瀝干水分，切碎 。

　　2、將面粉放入切碎的菠菜中，在加入少量的冷水，揉成面團(tuán)，面團(tuán)比較硬些。面粉與蔬菜的比例可自己調(diào)節(jié)，只要面粉能把菜揉成面團(tuán)就行，煮的時(shí)候也散不開 。

　　3、將揉好的面團(tuán)餳一會(huì)，是為了面團(tuán)能筋道些 。

　　4、用一小勺挖一小塊團(tuán)，放入開水鍋中，勺子挖出的面塊大約與鵪鶉蛋一般大，形狀各異，很隨意。

　　5、一塊塊的小菜疙瘩放入鍋中煮2-3分鐘 。

　　6、煮熟撈出，澆上自己喜歡的鹵汁，我感覺還是搭配油潑辣子、醋調(diào)料好吃。

　　菠菜的功效與作用

　　1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

　　2.促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

　　3.保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4.促進(jìn)人體新陳代謝

　　菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　5.清潔皮膚、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　菠菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對(duì)于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對(duì)解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食療神效。

　　2、菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

　　3、菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

　　菠菜的適用人群：

　　1、一般人群均可食用。菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。孕產(chǎn)婦、寶寶都可食用，但菠菜草酸含量較高，會(huì)阻礙鈣的吸收，一次食用不宜過多，吃的時(shí)候最好不要跟鈣一起吃, 要相隔至少四個(gè)小時(shí)。

　　2、電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜；糖尿病人經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定；同時(shí)菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者食用。但不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者，脾虛便溏者不宜多食。

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