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燉驢肉的做法 肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富

   提到驢肉,大家都很喜歡吃,它不僅僅味道極鮮且營養(yǎng)豐富。它的做法多多,如何做的更好吃是需要技巧的,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“驢肉的做法 肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富”,一起來看下吧!

  驢肉的做法

  主料:驢肉1000g

  輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、大料適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量

  做法

  1、驢肉用涼水泡5-6小時,泡出血水;

  2、驢肉切塊,浸驢肉,撇去浮沫,撈出;

  3、鍋放少量的油,蔥、姜、大料爆鍋;

  4、將驢肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒;

  5、驢肉上色;

  6、將驢肉放入燒開水的鍋中燉,加適量的鹽;

  7、小火燉了4小時燉至湯很少;

燉驢肉的做法 肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富
燉驢肉

  8、燉好的驢肉就完成了,熱騰騰的驢肉保準讓你食欲大開!

  驢肉的功效與作用

  驢肉甘酸,平。補血,益氣。治勞損,風眩,心煩。

  1.恢復體力

  驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分,能為體弱者及病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。

  2.安神養(yǎng)血

  有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者,尤有較好的療效。適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。

  驢肉的營養(yǎng)價值

  1.驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面,8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。

  2.驢肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

  3.驢肉的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。

  驢肉的選購

  新鮮的驢肉色澤呈紅褐色,脂肪顏色淡黃,富有光澤,肌肉組織結(jié)實富有彈性。而質(zhì)量不佳的驢肉肌肉部分呈暗褐色、無光澤,肌肉組織松軟而缺乏彈性。另外如果選購熟制品,則應先看包裝,包裝應密封,無破損,無脹袋現(xiàn)象。另外不要選購色澤太艷的驢肉制品,色澤太艷是在加工時放入了合成色素或亞硝酸鹽造成的。

  驢肉的存儲

  新鮮的驢肉不宜長時間保存,最好1-2天內(nèi)食完,如果需要長時間保存,可把驢肉切成小塊,用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。食用時可根據(jù)菜肴的要求,取出驢肉,自然解凍后即可制作菜肴。

     以上就是關于:“燉驢肉的做法 肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富”的分享,希望對你有幫助。

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