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珍珠圓子的做法 湖北著名小吃之一

   提到珍珠圓子,很多人都很喜歡吃,但會做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“珍珠圓子的做法 湖北著名小吃之一”,一起來看下吧!

  珍珠圓子的做法:

  主料:豬肉(瘦)(400克) 豬肉(肥)(100克)

  輔料:糯米(100克)荸薺(100克)

  調(diào)料:小蔥(15克) 姜(15克)味精(5克) 黃酒(5克) 鹽(10克) 胡椒粉(5克)

  做法

  1. 將豬瘦肉剁成茸;

  2. 豬肥肉切成黃豆大小的顆粒;

  3.荸薺削皮,切成黃豆大的??;

  4.糯米淘洗干凈,用溫水浸泡2 小時后撈出瀝干;

  5.豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉,分三次加入300毫升清水,攪拌上勁,再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻;

  6. 再擠成直徑1.6厘米大的肉圓;

  7. 肉圓放入裝有糯米的篩內(nèi)滾動粘上糯米;

珍珠圓子的做法 湖北著名小吃之一
珍珠圓子

  8. 再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內(nèi)排放整齊,在旺火沸水鍋蒸15 分鐘,取出裝盤即成。

  9.一般家庭制作要放在一個盤子上,下鋪白菜葉,抹一點(diǎn)花生油,目的是不粘,而且有白菜清香的味道。

  糯米的功效與作用

  糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效。

  1.滋補(bǔ)佳品

  有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

  2.緩解脾胃虛寒

  適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

  3.緩解尿頻癥狀

  糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。

  糯米的營養(yǎng)價(jià)值

  糯米是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的谷物,現(xiàn)代科學(xué)研究表明,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

  1.含鈣高,有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

  2.富含B族維生素,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

  糯米的選購

  應(yīng)選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,顏色白皙,有米香,無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多,顏色發(fā)暗,混有雜質(zhì),沒有糯米特有的清香味,則表明糯米存放的時間過久,不宜選購。

  糯米的存儲

  可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),并且要置于陰涼處保存即可。另外,可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,可防止糯米因久存而生蟲。

    以上就是關(guān)于:“珍珠圓子的做法 湖北著名小吃之一”的分享,希望對你有幫助。

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