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      冬瓜燉海米的做法 汁濃味鮮瓜嫩爽滑

         冬瓜大家都喜歡吃,它雖然便宜但營(yíng)養(yǎng)豐富。它的做法多多,下面要給大家介紹的內(nèi)容是:“冬瓜燉海米的做法 汁濃味鮮瓜嫩爽滑”,一起來(lái)看下吧!

        冬瓜燉海米的做法:

        原料

        海米、冬瓜

        配料:鹽、料酒、白糖

        準(zhǔn)備一

        1. 準(zhǔn)備多一些的海米,量多燒的海米冬瓜味道才好

        2.用清水浸泡半天以上,能中途換兩次水更好

        3、將泡發(fā)的至軟的海米洗凈,加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時(shí),連湯待用

        準(zhǔn)備二

        1. 冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮

        2. 將冬瓜切條狀,塊狀也行,不建議切片,因?yàn)槎咸缶昧藭?huì)爛

        3. 加入適量鹽將冬瓜條腌制一會(huì),5-10分鐘即可,這樣炒制冬瓜時(shí)即會(huì)出水快,熟的也快

        做法

        1. 鍋中放少許油,蔥、姜熗鍋

        2. 放入海米翻炒,這時(shí)泡海米的料酒水不要倒,留用

        3. 小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時(shí),加入鹽腌的冬瓜條,回頭就不用放鹽了

      冬瓜燉海米的做法 汁濃味鮮瓜嫩爽滑
      冬瓜燉海米

        4.大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子

        5.這時(shí)加入清水、泡海米的料酒水,一點(diǎn)白糖,大火煮開(kāi),中火燒煮。若想喝湯煮時(shí)可多加入一些清水

        6. 當(dāng)冬瓜被燒煮至全透明狀時(shí),這時(shí)湯汁也很濃厚發(fā)白色了,即可關(guān)火

        冬瓜的功效與作用

        1.減肥降脂

        冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制體內(nèi)糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,防止脂肪堆積,防止高血壓,減肥有良好的功效。

        2.護(hù)腎

        調(diào)節(jié)免疫功能,改善臨床癥狀,具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚(yú)煮湯可治療慢性腎炎。

        3.清熱化痰

        有清熱化痰,消腫利濕的作用。

        4.防癌抗癌

        防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng),使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

        5.潤(rùn)膚美容

        冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積,具有良好的潤(rùn)膚美容功效。

        冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1.含蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。

        2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

        3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量,減輕由升汞引起的腎病病變程度,并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示,冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。

        4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類(lèi)維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

        冬瓜的選購(gòu)

        選購(gòu)冬瓜時(shí),應(yīng)選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無(wú)斑點(diǎn)或外傷、且皮不軟、不腐爛,挑選時(shí)可以用指甲掐一下,表皮硬、肉質(zhì)緊密,種子已經(jīng)成熟的黃褐色的冬瓜,口感較好。

        冬瓜的存儲(chǔ)

        冬瓜喜溫耐熱,可放在通風(fēng)處保存。

        以上就是關(guān)于:“冬瓜燉海米的做法 汁濃味鮮瓜嫩爽滑”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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