水晶包大家都吃過，味道鮮美外觀美麗，但是會(huì)做這種包子的人并不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水晶包的做法 色澤潔白質(zhì)地松軟”，一起來看下吧！

　　水晶包的做法：

　　材料：

　　精面粉450克，酵面50克，豬板油100克，冰糖、白糖各200克，食堿適量

　　步驟：

　　1.將面粉放入酵面和清水（50克）拌勻，蓋上凈布靜餳。

　　2.豬板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入缽內(nèi)，加入豬板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖餡。

　　3.餳好的面團(tuán)加食堿、白糖（50克）揉勻，搓條，揪成10個(gè)面劑，撒少許鋪面，逐個(gè)拍成圓皮，包入水晶糖餡（45克），制成水晶大包10個(gè)，蓋上干布略餳一會(huì)兒。

水晶包

　　4.旺火沸水鍋上放上籠屜，燒至氣足時(shí)，將餳好的大包放入籠屜內(nèi)蒸10分鐘，成熟出籠即成。

　　小技巧：

　　1.制水晶糖餡不能使冰糖溶化；

　　2.面團(tuán)略硬為佳，包好后要蓋上干布略餳；

　　3.蒸制時(shí)先放上籠屜燒足氣后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。

　　面粉的功效與作用

　　面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，以及少量的酶類

　　如何挑選面粉

　　在選購面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級(jí)精制”。

　　以上就是關(guān)于：“水晶包的做法 色澤潔白質(zhì)地松軟”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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