兔肉大家都吃過(guò)，味道很鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富，它的做法也多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“陳皮兔丁的做法 四川傳統(tǒng)美食”，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

　　陳皮兔丁的做法：

　　材料：

　　兔肉（宰成大拇指大小的塊）、干辣椒段（干辣椒剪成一厘米左右小段）量宜稍多。大蔥一兩根（切成段）、八角、大料、花椒、老姜、醬油、醋、糖、菜油

　　準(zhǔn)備工作：

　　兔肉塊進(jìn)開(kāi)水鍋氽至顏色變白，撈出瀝水，糖與醋放進(jìn)一碗中，適度攪拌

　　步驟：

　　1、將兔切成小丁，如果條件允許，可以先剔除骨頭，吃起來(lái)更方便，安逸。

　　2、水燒開(kāi)，將處理好的兔丁放入水中，氽水時(shí)記得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味。煮得差不多后撈起備用。

　　3、鍋里倒油，燒辣后將兔丁放入翻炒，并加入干辣椒、姜（仔姜味道更好）、花椒、陳皮烹出香味。（切記：一定不能加水 ）

陳皮兔丁

　　4、放入鹽和味精，繼續(xù)將兔肉煸干，將水分完全炒干，兔肉爆香即可起鍋。

　　兔肉的功效與作用：

　　提高免疫力

　　蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

　　護(hù)發(fā)

　　含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

　　補(bǔ)血益氣

　　適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。

　　解毒

　　富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

　　健脾

　　適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性；

　　滋補(bǔ)

　　兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含高達(dá)24%的全價(jià)蛋白，對(duì)幼兒、孕婦、老年人、冠心病患者都有滋補(bǔ)作用。

　　保護(hù)血管壁

　　經(jīng)常食用兔肉可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處。

　　延年益壽

　　兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。

　　兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　卵磷脂

　　兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，還有保護(hù)血管壁、防止動(dòng)脈硬化的功效。卵磷脂中的膽堿，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退。

　　脂肪和膽固醇

　　兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類(lèi)，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱(chēng)為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱(chēng)為“保健肉”；

　　維生素和氨基酸

　　兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。

　　銅

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　蛋白質(zhì)

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。兔肉有“葷中之素”的說(shuō)法。兔肉的瘦肉占95％以上，每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21．6克，比豬肉、羊肉，雞肉。牛肉都高。

　　礦物質(zhì)

　　礦物質(zhì)含量豐富。尤其是鈣的含量多，是兒童、孕婦、老年人及病人的天然補(bǔ)鈣食品。

　　煙酸

　　人體如缺乏煙酸，會(huì)使皮膚粗糙，發(fā)生皮炎，故常吃兔肉會(huì)使人體皮膚細(xì)膩白嫩，有美容作用。所以，日本和西歐將兔肉稱(chēng)謂“美容肉”。

　   以上就是關(guān)于：“陳皮兔丁的做法 四川的傳統(tǒng)美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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