說起粥大家都吃過，在夏季來一碗白米粥或黑米粥，玉米粥等都可以清熱去火。那么在寒冷的冬季喝啥粥好呢？一起來走進(jìn)今天要分享的內(nèi)容：“生滾粥的做法 雞肉香菇生滾粥怎么做”。

　　生滾粥的做法：

　　原料：干香菇、雞肉

　　配料：大米、水、木耳、蘆筍、大白菜、胡蘿卜、干蝦仁、蔥、白胡椒、鹽 、料酒等。

　　步驟：

　　1. 大米洗凈，用冷水泡半個(gè)小時(shí)左右。香菇洗凈，用熱水泡發(fā)（留下水）。木耳泡發(fā)。

雞肉香菇生滾粥

　　2. 鍋中放水燒開，放一個(gè)高湯塊（雞的魚的都可以，我只有魚的就用了魚），再加入泡香菇的水。水的總分量是米的大約十倍（如果鍋沒有那么大也沒關(guān)系，可以先放五六倍于米的水，吸收之后再慢慢加）。

　　3. 倒入米，不要泡米的水。香菇切絲，和干蝦仁一起放入。大火煮滾后小伙慢慢煲。

　　4. 木耳切絲，可以稍晚放入。粥要不時(shí)攪拌以免糊鍋。如果一開始水沒加夠，要注意水干的話適量加水。

　　5. 煲粥的時(shí)候可以開始將雞肉切絲，用適量鹽，胡椒，料酒稍腌。臘腸切絲，各種蔬菜切絲，蔥切成蔥花。

　　6. 粥熬到米都裂開花就差不多了，具體時(shí)間依個(gè)人口感喜好而定，喜歡爛點(diǎn)的可以煲上一個(gè)多小時(shí)沒問題。粥差不多好了轉(zhuǎn)大火，先放臘腸，再逐一加入各種蔬菜和雞絲，攪拌一下就熟了可以出鍋啦，注意雞絲不要老了~

　　7. 用白胡椒和鹽調(diào)味，撒蔥花（喜歡的話還可以加香菜），開吃！

　　生滾粥簡(jiǎn)介：

　　生滾粥是廣東廣州的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，屬于粵菜系。是一種粥品統(tǒng)稱，用預(yù)先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制，再加姜絲拌勻。用小鍋再把白粥燒開，下肉料，滾后片刻即離火，放進(jìn)切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時(shí)佐以胡椒粉，味道更美。

　　生滾粥的營(yíng)養(yǎng)成分：

　　從生滾粥的粥底來看，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等，加上不同粥品不同的材料

　　含有其它豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。一碗生滾粥通常含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、纖維、鈣、鐵、鋅、碘等等豐富的各種營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)健康食品金字塔，生滾粥材料都應(yīng)該適量食用或盡量多吃的。而生滾粥的做法既保存了素材原來的鮮美度，又不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果作為消夜，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家介紹，則尤以味道清淡的粥水最佳。因?yàn)橹嗬锩嬗写罅康乃?，容易有飽足感，不至于過量，油脂量也不高，屬于健康又暖身的宵夜。生滾粥做起來方便，隨心所欲，喜歡怎么做、放什么材料，一律聽隨自己高興，所以在廣州不論在外面的食肆或是普通人家里，都喜歡生滾這種做法。

　   以上就是關(guān)于：“生滾粥的做法香菇生滾粥怎么做”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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