說起梅菜扣肉大家都很喜歡吃，它是一道美味的家常菜。下面要介紹的內(nèi)容是梅菜扣肉的做法，一起來看下吧!

　　梅菜扣肉的做法：

　　原料：五花肉，梅菜

　　配料：油，鹽，醬，冰糖碎等

　　步驟：

　　1.把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。

　　2.撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。

　　3.炒鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。

　　4.把炸好的五花肉切成大長(zhǎng)片。

　　5.取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。

　　6.將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)。

　　7.梅干菜泡軟洗凈，鍋中放少許油，將洗凈的梅菜倒入鍋中，調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關(guān)火。

　　8.肉上放上炒過的梅干菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可。

　　9.關(guān)火后取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可。

梅菜扣肉

　　小技巧：

　　梅干菜要清洗干凈，切的越細(xì)越好。

　　梅菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　在腌菜中，梅干菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

　　溫馨小提示：

　　梅干菜忌于羊肉同食，否則會(huì)導(dǎo)致胸悶。

　　 以上就是關(guān)于：“梅菜扣肉的做法 一道美味的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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