說起豬肚，大家最先想到的是它有點貴，但營養(yǎng)高，燉湯營養(yǎng)頗高，是的，豬肚營養(yǎng)這么高，當(dāng)然要用來燉湯了，今天要學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是：“豬肚湯的做法 教你做蓮子豬肚湯”，一起來看下怎么做吧！

　　豬肚湯的做法：

　　教你做蓮子豬肚湯：

　　原料：豬肚

　　配料：蓮子、白果（干）、面粉等

　　步驟：

　　1、豬肚先不要放水，先翻個面，粘粘的一面翻出來

　　2、放入面粉，鹽，不停的抓揉，面粉會把那些粘液都揉下來

　　3、用水沖干凈

　　4、再放面粉，鹽，揉第二遍。明顯的就干凈了許多吧

　　5、再次沖洗干凈。這個時候基本沒有什么異味了

　　6、開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套住（可以有效防止豬肚回縮，這樣煮的豬肚好吃），放姜片，料酒，醋，在鍋里淖一下。把浮沫撇去

　　7、微煮的時候，已經(jīng)聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了。撈出放涼，用刀刮掉油脂

蓮子豬肚湯

　　8、還有這里的白色的膜也要刮掉

　　9、最后洗干凈就可以準(zhǔn)備做湯啦

　　10、豬肚切絲，放蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋

　　11、蓮子如何去芯？

　　12、雖然我買的是無芯的蓮子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到湯里，湯會苦的。

　　13、我用的大頭針（或者織毛衣的15 16號針）在蓮子里頂一下，里面的芯就出來啦

　　14、然后倒到小鍋里，再放姜片（姜片如果放的早，湯會苦），枸杞適量，雞精適量，煮開就可以了

　　 蓮子豬肚湯的功效：

　　蓮子豬肚湯的湯汁鮮美、豬肚爽脆，美味的同時還非常有營養(yǎng)。其中蓮子是蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。而豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　 以上就是關(guān)于：“豬肚湯的做法  教你做蓮子豬肚湯”的分享，雖然時間較長，處理過程有點復(fù)雜，但這個湯營養(yǎng)太高了，麻煩點也是值得的。

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