蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的漢族名菜之一，屬于魯菜系。那么蘿卜丸子的家常做法有哪些，如何做蘿卜丸子好吃，現(xiàn)在就一起來看看它的做法介紹。

　　蘿卜丸子的做法

　　材料：蘿卜500g、蔥50g、姜30g、油適量、鹽適量、十三香適量、面粉適量

　　做法

　　1、準(zhǔn)備蘿卜、蔥姜洗凈備用;

　　2、將白蘿卜切碎粒備用。將切好的蘿卜碎放入盆中，加入食鹽，腌制出水;

　　3、蔥姜切碎末。將蔥姜末放入蘿卜碎盆中，加入十三香拌勻;

　　4、將調(diào)料拌勻，加入面粉;

　　5、用手，將丸子餡攬?jiān)谝黄穑挥萌?，以免起?

　　6、將面攬好，靜置1-2個(gè)小時(shí)備用;

　　6、火上坐油鍋，燒油溫?zé)?

　　7、準(zhǔn)備一碗水，用做蘸手，防止擠丸子的時(shí)候，面粘手;

　　8、左手沾水抓起丸子面，從虎口處擠出丸子，右手直接掐掉面團(tuán)扔放在油鍋里;

　　9、丸子可以一直續(xù)著下鍋，鍋里滿的時(shí)候，停下來，揀顏色金黃的提前撈出;

　　10、瀝油晾涼食用。

　　白蘿卜食用注意事項(xiàng)

　　一般人都可食用。

　　蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

　　蘿卜消氣，指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補(bǔ)的是人體中的元?dú)?，元?dú)鈩t是人體生理活動(dòng)的基本功能，實(shí)際上凡服人參，若加上少量蘿卜或籽，吸收會更好。此乃南京中醫(yī)學(xué)院幾十年前就以小白鼠通過冷凍，高溫烘烤，缺氧，浸水耐力試驗(yàn)證實(shí)。

　　蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。

　　蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。

　　白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。

　　搭配

　　相宜的

　　√白蘿卜+牛肉=健脾消食

　　√白蘿卜+雞肉=有利于營養(yǎng)素的消化吸收

　　√白蘿卜+豆腐=健脾養(yǎng)胃、下食除脹

　　相克的禁忌

　　×白蘿卜+黑木耳=易得皮炎

　　×白蘿卜+人參=導(dǎo)致腹脹

　　×白蘿卜+胡蘿卜=不利于維生素C吸收

　　蘿卜丸子如何做好吃，看了以上的做法后，相信你會做了吧。

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