豬肚湯是滋補(bǔ)食療佳品，采用豬肚為主料，是一道非常常見的廣東湯品。如果在普通豬肚湯的基礎(chǔ)上加上各種輔料、調(diào)味品，可以制作出不同風(fēng)味的豬肚湯。豬肚湯的做法有很多，現(xiàn)在就給大家介紹一種---枸杞豬肚湯，一起來(lái)看看吧。

　　枸杞豬肚湯的做法

　　食材：豬肚一個(gè)、蔥二根、姜一塊、枸杞幾粒

　　做法

　　1、先把豬肚表面沖洗干凈。

　　2、翻一面，加入一大勺的淀粉和少許油。

　　3、用手不停的抓，慢慢的會(huì)有很多粘粘的東西。

　　4、然后清洗干凈，如此反復(fù)清洗三遍，直到豬肚上十分的清爽，無(wú)粘液為止。

　　5、鍋中加入適量水，加入一些生姜片和蔥白段。

　　6、把水燒開后下入清洗干凈的豬肚，煮約10分鐘。

　　7、煮好的豬肚，還有一步需要清洗，就是我手拿著的這里，在煮之前，這看起來(lái)是很干凈的，但煮好以后，就能輕松的去除掉上面那層膜了。

　　8、最后再次里里外外沖洗干凈。

　　9、把豬肚切成小塊，然后斜刀切成片放入用來(lái)煲湯的鍋中。

　　10、加入適量清水和幾片生姜，蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)候湯汁奶白，而且有點(diǎn)稠。

　　11、加入幾粒枸杞，調(diào)入2茶勺的食鹽，再煮約10分鐘。

　　12、出鍋前撒入適量蔥段即可。

　　豬肚的選購(gòu)技巧

　　在挑選豬肚的時(shí)候，要注意看它的顏色是否正常;其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織;最后就是聞?dòng)袥]有臭味和異味了。

　　新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點(diǎn)淺黃色;如出現(xiàn)有壞死的組織，則這一部分會(huì)出現(xiàn)發(fā)紫發(fā)黑的顏色。

　　不新鮮的豬肚顏色為白中帶青，沒有彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜購(gòu)買。

　　以上就是豬肚湯做法介紹---枸杞豬肚湯，你學(xué)會(huì)了嗎?

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