炸雞腿怎么做好吃?很多小朋友都喜歡去肯德基或是麥當(dāng)勞吃炸雞腿，但是父母又不放心讓寶寶總是在外面吃這些油炸食品。其實，像這樣的炸雞腿在家也可以做，方便又衛(wèi)生。下面，我們就來看看在家怎么做脆皮雞腿。

　　炸雞腿怎么做好吃(烤箱版)

　　材料：雞腿(兩個)、雞蛋(1個)、面粉(60g)、面包糠(30g)、薯片(30g)、蒜末(適量)、蠔油(1勺)、生抽(1勺)、料酒(1勺)、白胡椒少許、鹽少許

　　做法：

　　1、雞腿洗凈后加入2勺料酒去腥，用牙簽在雞腿上插N多小洞洞，以便下步腌制入味;

　　2、再次將雞腿沖洗干凈，用廚房紙將表面水分擦干。加入少許鹽反復(fù)按摩搓揉入味;

　　3、依次加入胡椒粉、生抽、蠔油、蒜蓉抓勻，放入保鮮袋密封冷藏腌制一晚;

　　4、取1：1的面包糠和壓碎的薯片混合均勻，做脆皮料;

　　5、取一個腌制好的雞腿抖掉多余的蒜末，在面粉里滾一圈，抖掉多余的面粉;

　　6、再放蛋液里滾一圈;

　　7、最后放在脆皮料里滾一下，弄的均勻一些;

　　8、把雞腿放在有錫紙的烤盤里，刷上油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部;

　　9、烤箱預(yù)熱200度，中層，40分鐘左右。

　　炸雞腿怎么做好吃(油炸版)

　　材料：雞腿(500g)、香辣腌料(15g)、炸粉(60g)、水(50g)

　　腌制比例 料：水：肉=3：10：100

　　做法：

　　1、洗雞腿準備腌料，粉以及冰水(千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了);

　　2、將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時;

　　3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可(不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了);

　　4、取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉;

　　5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握;

　　6、待雞腿炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。

　　烹飪技巧

　　1、雞腿提前腌制，讓雞腿更有味;

　　2、炸雞粉中含有鹽，腌制時減少鹽的量;

　　3、炸的過程中，用中火，火候過大容易造成外表皮炸老，里面沒炸熟。

　　以上就是關(guān)于炸雞腿怎么做好吃的介紹，希望對您有所幫助!

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