山楂糕的制作方法是什么?山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的漢族民間糕點，口感爽滑細膩，甜美冰涼可口。下面為大家詳細介紹：

　　山楂糕的制作方法一

　　主料：山楂 900克

　　輔料：白砂糖400克

　　調(diào)料：檸檬半個，清水600克

　　步驟

　　1、將去核的山楂洗凈，放入料理機內(nèi)，加入少許清水，攪碎。

　　2、倒入鍋內(nèi)，加入白糖、檸檬汁，開始熬煮，中火。剛開始的時候慢慢變色，會有浮沫，撇掉即可。

　　3、隨著熬煮，開始冒小泡，這時候一定要小心，這些小泡一爆裂，就會有熱的果醬濺出，小心燙傷。

　　4、再繼續(xù)熬煮，開始慢慢變的粘稠起來，泡越來越大。

　　5、熬煮到這個時候，變的非常粘稠，攪拌有阻力，會有大泡產(chǎn)生，沒有液體濺出，就可以關(guān)火了!

　　6、保鮮盒內(nèi)鋪保鮮膜，將山楂醬倒入保鮮盒內(nèi)，抹平，晾涼，放冰箱冷藏即可。

　　山楂糕的制作方法二

　　材料：山楂500克、砂糖220克(如果不喜歡太酸可增加至270-280克)、純凈水200克

　　步驟

　　1、山楂洗凈瀝干水分。

　　2、去核加砂糖腌一小時左右。

　　3、腌好的山楂加約200毫升純凈水加入破壁機。

　　4、啟動醬料程序，攪打兩次至果泥細膩。

　　5、打好的果泥直接倒入不粘鍋中小火熬煮。

　　6、期間不停的翻炒，至粘稠基本不流動的狀態(tài)就可以了，大約15分鐘左右。

　　7、倒入提前涂油的容器中，晾透晾干即可切塊食用。

　　以上就是關(guān)于山楂糕的制作方法介紹，希望對你有幫助。

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