步驟：

　　1、將除糕粉之外的材料全部放在一個大盆里，混合成光滑均勻的面糊，如圖4;

　　2、將面糊隔水蒸30分鐘，熟后晾涼。蒸的時候，最好中途用筷子攪拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分離，蒸好的面糊如圖5;

　　3、將晾涼的面揉勻，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分別加上可可粉、綠茶粉、果珍揉勻，做成四色面團。

　　4、將圓面團按扁，捏大，將豆沙餡放入，包緊、收口、搓圓。

　　5、參照月餅?zāi)＞叩氖褂梅椒ǎ龀鲎约合矚g的花型!我還做了一些雙色和三色的!

　　感覺就像小時候的橡皮泥一樣，可以做出自己喜歡的樣子，而且，這個可是可以吃的!

　　6、放冰箱冷藏一個小時左右后就可以吃了。

　　做冰皮月餅的注意事項：

　　1、冰皮蒸好以后，要完全冷卻后再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻后仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻后仍然十分粘手無法操作，可能是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大或可能冰皮沒有完全蒸熟導致發(fā)粘。

　　2、粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他淀粉代替。除非你實在買不到小麥淀粉，可以用玉米淀粉代替。

　　3、操作的時候，手上及月餅?zāi)＠锏母夥鄱紕e沾太多了，否則會影響冰皮月餅的品相。

　　以上便是冰皮月餅的做法，可以嘗試自己動手做一做喔!