奶酪餅的做法是什么?奶酪餅口感香濃醇厚，令人回味無窮。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　奶酪餅的做法一

　　用料：低筋面粉125克

　　輔料：雞蛋20克、奶粉7克、調(diào)料：食鹽1克、黃油75克、糖粉45克、奶酪少許

　　步驟

　　1.將低筋粉、奶粉、鹽混合均勻過篩備用

　　2.用手松發(fā)奶油到發(fā)白發(fā)亮量增多

　　3.加入糖粉繼續(xù)松發(fā)，分次加入蛋液攪拌(注意要分次加入哦，否則容易造成油水分離)，再加入過篩的低筋粉,奶粉和鹽，折聚成均勻面糊，揉搓成直徑約5厘米的長條狀或者搟成0.6CM厚的餅狀，放入冰箱冷藏約一個(gè)小時(shí)左右

　　4.將冷凍好的條狀面團(tuán)切成0.6CM的薄片均勻放入烤盤(或者用模具刻出喜歡的圖案)，留少許空間,表面撒上奶酪粒放入烤箱，上火170度,下火150度，烤12分鐘左右

　　奶酪餅的做法二

　　用料：面粉240克、黃油80克、奶油奶酪80克、蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖60克

　　步驟

　　1.室溫融化的黃油和奶油奶酪放入細(xì)砂糖攪打至融化

　　2.加入蛋黃繼續(xù)攪打均勻

　　3.攪打至沒有小顆粒，細(xì)滑最好

　　4.倒入已經(jīng)過篩的面粉

　　5.用刮刀拌勻

　　6.揉成面團(tuán)后用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時(shí)

　　7.拿出后，隔著保鮮膜將面團(tuán)搟成稍厚的片，然后用模具壓出喜歡的造型

　　8.放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中層，180度，10—12分鐘，觀察餅干顏色稍有變化即可

　　以上就是關(guān)于奶酪餅的做法介紹，希望對你有幫助。

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