鐵板粉絲的做法是什么?鐵板粉絲口感軟嫩，味道鮮醇。下面就為大家詳細介紹：

　　鐵板粉絲的做法一

　　用料： 包菜150克、細干粉絲100克、紅尖椒6個、大蒜仔6個、香蔥末若干 調(diào)料： 食用油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、胡椒粉少許、味精少許

　　步驟

　　1、細干粉絲用熱水泡發(fā)，然后放入涼開水中浸泡冷卻，瀝干待用;包菜切細絲;紅尖椒、大蒜仔、香蔥切末待用;

　　2、鐵板入油，用中火燒熱，放入紅尖椒末、大蒜仔末慢慢爆香;

　　3、放入粉絲和包菜絲，改中大火，入鹽和糖，用夾子或者筷子夾著炒，快出鍋前淋蒸魚豉油，放味精、香蔥末再夾炒一會兒，最后撒胡椒粉即成。

　　鐵板粉絲的做法二

　　材料：細粉絲，雞蛋一個，臘肉，大白菜菜幫，水發(fā)香菇，韭菜，小米椒，姜，蒜，調(diào)和油，鹽，料酒，生抽。

　　步驟

　　1.龍口粉絲提前浸泡十分鐘。

　　2.調(diào)和油燒熱，臘肉少許切片，放入鍋中煸香，盛出放一邊。

　　3.水發(fā)香菇切絲，放入剩下的油中煸香，盛出放一邊。

　　4.大白菜菜幫切絲，和姜蒜沫一同放入鍋中炒熟。

　　5.放入粉絲，加適量開水沿著鍋邊倒入，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。此時將雞蛋打散待用。并將韭菜切段待用。

　　6.粉絲軟熟以后，下臘肉，香菇，大白菜幫，小米椒段，加入適量鹽，少許料酒，生抽，翻炒。

　　7.最后加入韭菜段翻炒，不要炒太久，否則韭菜會變黃變爛。盛出放在碗里。

　　8.加少許油，煎雞蛋，盤子一般大小，盡量要圓。

　　9.雞蛋餅放入盤子，再將炒好的粉絲倒在上面。

　　以上就是關(guān)于鐵板粉絲的做法介紹，希望對你有幫助。

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