話梅豬手的做法是什么?話梅豬手是夏日里滋味十足的家常菜,肉質(zhì)軟焾皮糯卻又爽口。下面為大家詳細(xì)介紹:

　　話梅豬手的做法一

　　材料：豬手，話梅，姜，酒，西蘭花

　　步驟

　　1.豬手把毛拔干凈，飛水之后，過(guò)一下冷河，這樣，它的皮比較彈一點(diǎn)(飛水的時(shí)候放醬片和白酒，去掉那股豬味)

　　2.如果怕浪費(fèi)煤氣的要注意，可以用壓力鍋去稍微壓一下，這樣很容易入味。

　　3.壓完過(guò)后，最好用砂窩去燜一下。吃之前再放點(diǎn)鹽就完成了。

　　話梅豬手的做法二

　　原料：豬手，話梅

　　配料：洋蔥，醬油，料酒，鹽，冰糖

　　步驟

　　1、煮開(kāi)水，放入豬手燙煮一兩分鐘去血沫，然后把豬手洗凈瀝干水分。

　　2、鍋里放些油，炒香洋蔥。

　　3、放入豬手翻炒一會(huì)兒，然后倒入醬油上色。

　　4、充分上色后，倒入料酒。加入肉湯或者水，沒(méi)過(guò)豬手。

　　5、然后放入話梅。中火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉，但是要保持鍋里“咕嘟”的狀態(tài)，就是微微開(kāi)鍋沸騰狀。

　　6、豬手燉八成軟后，加入冰糖及適量的鹽調(diào)味，并大火收下汁。

　　以上就是關(guān)于話梅豬手的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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