椒鹽排骨的做法是什么?豬排骨通過烹調(diào)，色澤金黃，外焦里嫩，口味咸香。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　椒鹽排骨的做法一

　　材料:豬排骨三兩、雞蛋一個、淀粉三兩大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒兩匙、鹽適量。

　　步驟

　　1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時。

　　2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃后下花椒粉，炒勻制成椒鹽粉，起鍋裝碗里待用。

　　3、雞蛋打碗里攪散，放淀粉攪勻制成全蛋淀粉糊。

　　4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下鍋慢炸呈金黃色后撈出瀝干油分，裝盤，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。

　　椒鹽排骨的做法二

　　主料：肋排、蔥、姜、干辣椒、椒鹽

　　輔料：熟白芝麻、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒

　　1. 姜切片，蔥切段，排骨入清水，放姜片，焯水、去浮沫

　　2. 調(diào)汁：料酒、老抽、生抽、鹽、白糖、老干媽、干辣椒、蔥段、姜片、八角、香葉

　　3. 鍋子放一點點油，放焯過的排骨，稍稍伴炒下

　　4. 倒入之前調(diào)制的調(diào)味汁，放清水，差不多沒過排骨的量，該上鍋蓋大火開煮15分鐘，轉(zhuǎn)中火燜煮。

　　5、擺上香菜葉。

　　以上就是關(guān)于椒鹽排骨的做法介紹，希望對你有幫助。

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