脆皮鮮奶的做法有哪些?脆皮鮮奶是一道點(diǎn)心，味道可口，外金黃內(nèi)潔白，外酥脆內(nèi)軟嫩。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　脆皮鮮奶的做法一

　　原料:1斤鮮奶，兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個;面粉1斤半，鹽，發(fā)酵粉1湯匙(兌脆炸漿用的)，油2斤(用來炸東西，實際上不必用那么多，最好用花生油，香些)

　　步驟

　　1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻。

　　2、然后倒入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻炒至呈糊狀后鏟起放在盤內(nèi)攤平晾涼，然后放冰箱上格，待冷卻變硬后取出切塊。

　　3、面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發(fā)酵粉，放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成炸牛奶用的脆漿。

　　4、鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然后再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了!

　　脆皮鮮奶的做法二

　　主料：牛奶、椰汁

　　輔料：糖晃悠、栗粉高筋面粉、油泡打粉

　　步驟

　　1、 將水、奶、椰汁、糖、黃油混合均勻;

　　2、 栗粉加水及少量高筋面粉調(diào)成芡汁;

　　3、 將步驟一的混合物煮滾開，倒入步驟二的芡汁攪拌均勻，充分?jǐn)囃?

　　4、取一個平底容器，抹油，將攪好的奶糊倒入，入冰箱冷藏;

　　5、 低筋面粉加水、泡打粉及少許油調(diào)成面糊;

　　6、將冷藏好的奶糊切成小塊，均勻粘面糊，入油鍋炸至金黃即可。

　　以上就是關(guān)于脆皮鮮奶的做法介紹，希望對你有幫助。

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