涼拌茄子的家常做法是什么?茄子涼拌以燈炮為好，口感軟爛，咸鮮可口。下面為大家詳細介紹:

　　涼拌茄子的家常做法一

　　原料：長茄子2個，紅辣椒1個，

　　輔料：大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20克，醋，白糖，香油各適量

　　步驟

　　1.茄子洗凈、削去外皮，切成長段;大蒜拍碎，再剁成末;紅椒去蒂及子洗凈，切小粒;將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中，加其余調(diào)料，制成味汁。

　　2.將茄子放入蒸鍋中蒸熟，將茄子夾出，排入盤中，淋上味汁拌勻即可。

　　涼拌茄子的家常做法二

　　材料：茄子2根，蒜適量，蔥適量，生抽適量

　　步驟

　　1.將茄子切成條狀，入鍋焯熟。

　　2.裝盤。

　　3.起油鍋，爆香蔥蒜，下生抽做成調(diào)料。

　　4.將調(diào)料淋在茄子上就好了。

　　以上就是關(guān)于涼拌茄子的家常做法介紹，希望對你有幫助。

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