檸檬鴨的家常做法是什么?檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶特色菜肴，香甜可口。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　主料：鴨400g

　　輔料：腌好的檸檬半只、油適量、鹽適量、姜適量、糖適量、生抽適量、酒適量、蔥1小棵樹(shù)、水適量

　　檸檬鴨的家常做法步驟

　　1.熱鍋，倒少許油，下姜煸香，下鴨肉煸炒

　　2.炒至變色，倒入白酒去腥

　　3.灑少許鹽翻炒

　　4.淋入生抽

檸檬鴨的家常做法 武鳴一帶特色菜肴（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　5.加入白糖，(腌制的檸檬是又酸又鹽，所以多加點(diǎn)白糖)翻炒入味

　　6.把檸檬壓成泥

　　7.加入檸檬泥，繼續(xù)翻炒幾下

　　8.倒入清水蓋過(guò)鴨肉，蓋上鍋蓋大燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮

　　9.煮到湯濃稠，大火收汁，關(guān)火

　　10.裝盤(pán)，灑蔥花裝飾

　　小訣竅

　　檸檬鴨要突出檸檬的香味，顯出廣西的酸辣本色，菜色是棕紅色(喜歡深點(diǎn)顏色可以適量地再加些老抽上色)，記住最好能不放水就不要放，油多多嘀，最后剩下的配料也是很好吃，拌飯或拌面條都是極品.

　　以上就是關(guān)于檸檬鴨的家常做法介紹，希望對(duì)你有幫助。