童子雞可算是家常必備美食,這道菜做法簡單,配料容易弄齊全,非常適合在家做。下面就為大家介紹童子雞的做法:
清蒸童子雞
材料:童子雞,雞腿菇,紅棗,枸杞,蔥,姜,黃酒,鹽,糖
做法
1、蔥洗凈切段,姜切片。
2、童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈,把蔥和姜塞到雞肚子里。
3、雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻,擠掉水份,鋪在碗底,放上童子雞,放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)
4、蒸鍋加水燒開,隔水放入童子雞,上蓋中火蒸1個(gè)小時(shí)左右撇去浮油即可。
生炒童子雞
材料:童子雞1只,蔥,姜,料酒,鹽,雞精,生抽,糖
做法
1、童子雞處理干凈,切塊。
2、鍋里放油,加入姜片煸炒出香味,倒入童子雞翻炒。
3、加入料酒、鹽、少許生抽,放一點(diǎn)水,然后蓋鍋燜一會(huì)。
4、最后放少許糖、雞精,撒上蔥花裝盤即可。
以上就是關(guān)于生炒童子雞的做法介紹,希望對(duì)你有幫助。
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