海南雞飯怎么做?海南雞飯口味相當鮮美,是新加坡的特色美食之一。下面就為大家詳細介紹：

　　做法一

　　材料：新加坡海南雞飯醬半罐，西紅柿，青椒，去骨雞大腿一只，三湯匙油，三杯米，五杯清水

　　步驟

　　1、將米淘洗干凈，倒入半罐海南雞飯醬、三湯匙油 清水攪均。

　　2、雞腿兩面都在米湯里翻滾一遍，均勻沾上醬湯。

　　3、皮朝上放在米飯上面，按下煮飯鍵。中途拿出雞腿用筷子攪拌下米飯，否則雞腿下面的米飯會比較粘

　　4、蔥 姜 蒜全部切碎放到小碗里，加入醬油，鹽，味精。油燒熱，趁熱倒入醬汁碗里，迅速攪拌開。

　　5、煮好的雞飯，取出雞腿切成條狀，吃時沾著醬汁。

　　6、西紅柿，青椒切片做裝飾用。

　　做法二

      主料：米飯250g、雞肉300g

　　輔料：大蒜若干、生姜若干、馬蘭少許

　　步驟

　　1.制作海南雞飯，要用大量的連皮大蒜和生姜在油中炸一炸，再將一把蔥卷起來，以及馬來人叫“馬蘭”的香葉，一起塞進雞肚子中。

　　2.然后再煮一大鍋水，水開后加入一匙鹽;水再開，再加鹽，憑經(jīng)驗決定水的咸度。雞外皮抹上一層鹽，把雞放入湯中，燙5分鐘，撈起，過冷水河，水再開時，再燙一次。

　　3.燙過雞的水表面浮著一層雞油，用它放入鍋中炸香干蔥，再把米放入鍋中炒一炒，炒過的米放入另一個鍋中煮，煮飯的水也是用剛才燙雞的湯。用一半湯煮飯，另一半留著，加入高麗菜和冬菜一起煮，成為配湯。

　　4.用雞湯煮出來的飯，一粒粒獨立成形，還包著一層雞油，發(fā)出光彩，此飯方能稱得上正宗。吃時淋上醬油，單單是白飯，不吃雞肉，已是天下美味，無處覓。偶爾在飯中吃到炸得略焦的干蔥粒，更香。

　　5.這樣，美味的海南雞飯就做好了!

　　以上就是關(guān)于海南雞飯怎么做的介紹，希望對你有幫助。

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