干煸土豆絲具有色澤美觀,酥脆香,顏色金黃,麻辣鮮香,干爽酥松的特點。很多人愛吃這道菜卻不會做，下面就為大家介紹干煸土豆絲的做法：

　　主料：土豆兩個(稍大)

　　輔料：蒜蔥、干辣椒、干花椒

　　干煸土豆絲的做法步驟

　　1. 將土豆削皮洗凈，開薄片，切成銀針絲，用水泡著待用。

　　2. 蒜切片，蔥切節(jié)，干辣椒切細絲，待用

　　3. 炒鍋放油，油要多一點，燒至八成油溫，將土豆絲下鍋炸干，起鍋濾油待用

　　4. 炒鍋置油，將干辣椒，蒜，干花椒下鍋炒香后放入炸好的土豆絲快速翻炒，調(diào)入鹽，味精，雞精后翻炒均勻，下入蔥節(jié)略為翻炒起鍋裝盤即可。

　　說明

　　可以根據(jù)各人口味選擇不放或者少放辣椒和花椒;造型可以根據(jù)各人喜好拼擺，也可不用改刀，自身也是圓形的餅，有團團圓圓之意。

　　營養(yǎng)成分

　　主要含有：碳水化合物和脂肪;有少量礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)以及纖維素;除了蔥花外幾乎不含維生素;所以雖然好看又好吃，但有心腦血管方面疾病和肥胖者不宜多食。

　　注意事項

　　值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，會造成土豆外焦內(nèi)生;如果火太小，水分來不及蒸發(fā)就會不夠酥。所以一般都用中火。

　　以上就是關(guān)于干煸土豆絲的做法介紹，希望對你有幫助。

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