炸雞塊怎么做好吃?很多小孩子都很喜歡吃肯德基或是麥當(dāng)勞里面的炸雞塊，但是爸爸媽媽又擔(dān)心外面的不太衛(wèi)生，怎么辦呢?其實(shí)在家也可以做出像肯德基那樣好吃的雞塊，而且還很衛(wèi)生。下面，我們就來(lái)看看炸雞塊的做法介紹。

　　炸雞塊的做法

　　材料：雞胸肉、雞蛋、生粉、面包糠、色拉油、鹽、黑胡椒、白胡椒、料酒

　　做法：

　　1、將雞胸肉洗干凈，剁成雞泥;

　　2、雞肉泥放入干凈的容器里,依次加入白胡椒粉，黑胡椒粒，鹽，料酒攪拌均勻;

　　3、將拌好的雞肉泥做成長(zhǎng)方形狀，放入冰箱冷藏定型;

　　4、碗里打入雞蛋一顆，放入生粉和椒鹽少許攪勻成蛋粉液備用;

　　6、面包糠放入碟子里備用;

　　7、雞塊從冰箱里拿出稍微自然解凍;

　　8、將定型好的雞塊先裹入一層蛋粉液，再裹入一層面包糠;

　　9、平底鍋燒熱放入比平時(shí)炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的雞塊;

　　10、小火慢炸慢煎，一面煎黃，換另一面煎黃即可;

　　11、最后把煎炸好的雞塊放入廚房紙上吸取多余的油，裝盤(pán)配上番茄醬。

　　雞肉的飲食禁忌

　　1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。

　　2、禁忌食用多齡雞頭。

　　3、禁忌食用雞臀尖。

　　4、不宜與兔肉同時(shí)食用。

　　5、不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用。雞肉與鯉魚(yú)：雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相乘。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。

　　6、雞肉與李子相克，食則拉痢。

　　7、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

　　8、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾?，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。

　　生雞肉如何挑選?

　　首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來(lái)說(shuō)，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大，顏色會(huì)是白里透著紅，看起來(lái)有亮度，手感比較光滑。

　　注意，如果所見(jiàn)到的雞肉注過(guò)水的話(huà)，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話(huà)，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周?chē)蕿鹾谏?。注過(guò)水的雞用手去摸的話(huà)，會(huì)感覺(jué)表面有些高低不平，似乎長(zhǎng)有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來(lái)都是很平滑的。

　　以上就是關(guān)于炸雞塊的做法介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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