黑蒜雖一身黑不溜秋，卻健康又美味，超高的營養(yǎng)價值以及"甜、軟、糯"的口感正逐漸被人們認識和認可，是近年飲食界的新秀。那么這個食材界的新秀該如何烹飪才好吃呢?一起看看黑蒜的吃法。

　　黑蒜的吃法一：黑蒜平菇

　　主料：黑蒜 (10粒) 平菇 (400克)

　　輔料：蔥 (2根) 姜 (適量) 紅椒 (適量)

　　黑蒜做法步驟

　　各類食材切好準備

　　鍋里下豬油

　　依次下姜絲煸炒，下平菇、下黑蒜，翻炒

　　加入鹽、加入料酒

　　平菇稍微煮一下，會出很多水

　　加入紅椒和蔥段，接著出鍋裝盤即可

　　小竅門：

　　1.平菇炒的時候會出很多水，如果喜歡湯汁多的，也可以再加水做湯了

　　2.黑蒜的數(shù)量可以隨自己喜歡適量加減

　　黑蒜的吃法二：黑蒜瘦肉湯

　　食材主料：豬瘦肉150g、黑蒜5粒，鹽適量、姜適量，

　　黑蒜做法步驟：

　　1、瘦肉切適量大小，并切姜一片;

　　2、把瘦肉和姜片冷水下鍋，焯一下血水后過清水洗凈瀝干;

　　3、準備黑大蒜一頭，掰開，取五粒左右;

　　把剛才焯好的瘦肉和姜片入燉盅;加入黑蒜，連同蒜衣一起;

　　注入約八成滿的開水，然后按電子燉盅說明，在外圍也加適量開水;

　　蓋好蓋子，燉約2.5-3小時左右，食用前根據(jù)喜好決定加鹽或不加均可!

　　黑蒜烹飪知識

　　用黑蒜做菜，濃香非常突出，不必擔心其他的食材會搶風頭。具有強大保健效果的黑蒜，可以用來燉湯、燜魚、煎牛肉，甚至炒菜。黑蒜與這些食材相伴，絕不搶味，但其默默的幽香確實能令味道加分，如陳皮般，適合久煮而味不散。

　　除了中廚，西廚也會用瑞士黑蒜入饌。瑞士黑蒜可用來調(diào)校醬汁，又或者配合其他香料浸煮一些味道較重的食材，甚至制成脆餅或焗成蛋糕。醬汁方面，可以混合忌廉、鹽、胡椒，吊起海鮮的甜味。此外，黑蒜味的脆片及海綿蛋糕，有心思及創(chuàng)意之余，也可以令一道菜的口感更豐厚。

　　黑蒜的吃法為大家介紹完了，希望您能滿意。　燉湯是黑蒜保持其營養(yǎng)成分的最佳烹調(diào)方式，當然也可以做其他的菜肴。對黑蒜菜式的開發(fā)，目前我們中餐還在初級階段，大家不妨自己嘗試的創(chuàng)新菜式。

掃一掃下面的二維碼，即可獲取更多美食資訊！

查查吧公眾號“每日一菜”