鮮花餅稱得上是云南經(jīng)典的點心代表之一，是一款以云南特有的食用玫瑰花為主料制作成的酥餅。去過麗江旅游的朋友一定在幽靜的古鎮(zhèn)上，曾見識過。那么如何在家里做一份自己做出來的鮮花餅呢?來看看鮮花餅的做法。

　　鮮花餅的做法

　　鮮花餅的原料準備

　　餡料：玫瑰糖、熟面粉。

　　酥皮：面粉500克、豬油250克。

　　油皮：面粉500克、油100克、水適量。

　　云南特有的食用玫瑰花。食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在中國大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽，全國七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因為云南擁有其他區(qū)域無法比擬的優(yōu)勢——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優(yōu)異條件。

　　鮮花餅的做法步驟

　　1、餡料：將玫瑰糖與蒸熟的面粉混合拌勻即可。

　　2、酥皮：將面粉和豬油混合拌勻，揉成面團，分成等分即可。

　　3、油皮：將面粉、豬油和水混合拌勻，揉成面團，也分成等分。

　　4、酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來。

　　5、將包好的油皮搟成皮，卷起，分割成面團。

　　6、將餡料分成等份，放在面團上。

　　7、將餡料包好，團成團。

　　8、碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的面團上。

　　9、烤箱預熱，150°中層烤30分鐘即可。

　　鮮花餅的做法小技巧

　　1、做油皮的時候，水的量根據(jù)面的吸水性來決定，使面成團即可。

　　2、做油皮的油最好是大油，也就是豬油，這樣的油和面混合后比較干，好包;如果用植物油就發(fā)散，容易露餡。

　　3、烤前將烤盤上刷上一層油，或鋪上吸油紙、錫紙等，這樣就不粘了。

　　4、烤的時候要勤看點，因為烤箱的功率有所不同，所以在烤制所用時間上也會略有差別。

　　5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子壓一下。

　　6、其實也可以自己買來小的玫瑰花，來做玫瑰花醬。

　　7、如果沒有玫瑰糖，也沒關(guān)系，可以自己用小的玫瑰花，加入適量糖和蜂蜜來調(diào)制。

　　鮮花餅的功效

　　“活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是<本草綱目拾遺>對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養(yǎng)專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結(jié)果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養(yǎng)元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補佳品。

　　鮮花餅的做法介紹完了，希望您能滿意。鮮花餅是云南特產(chǎn)，盡管現(xiàn)在可以網(wǎng)購了，但是總沒有自己做來得新鮮，也少了一分情趣。

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