螃蟹的鮮美和營(yíng)養(yǎng)，無(wú)需多言大家都有所了解。雖然桌上的金黃大螃蟹色澤誘人，但是吃起來(lái)卻讓很多人手忙腳亂的。如何優(yōu)雅的享受美味，這是一個(gè)問(wèn)題。下面就告訴大家螃蟹怎么吃。

　　螃蟹的哪些部位不要吃

　　其實(shí)，一般來(lái)說(shuō)，螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸都是應(yīng)該去除掉，不吃的!

　　1、蟹胃，躲在蟹黃里的三角包兒。打開(kāi)蟹殼，用勺子把蟹黃挖出來(lái)，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，里面的三角包就是蟹胃了，沒(méi)什么好說(shuō)的了，丟掉。

　　2、蟹腮，蟹的呼吸器官，有多臟，想想就知道。而且它軟軟的，跟毛毛蟲(chóng)似的，每次吃蟹，一開(kāi)殼就會(huì)把它給扔了。

　　3、蟹心，也叫蟹六角板。聽(tīng)名字就知道，六角形的唄。它就躲畫(huà)紅圈的那地方，用勺柄一挑就出來(lái)了。來(lái)個(gè)蟹心的的特寫(xiě)，看清楚了沒(méi)，下次吃的時(shí)候記得把它挑出來(lái)。

　　4、蟹腸，剔除蟹腸。位于蟹臍多帶有大量東西中間，呈條狀。這四樣細(xì)菌、病毒、污物、必須剔除。

　　二、螃蟹怎么吃的詳細(xì)步驟

　　1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃。

　　2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋;

　　3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄;

　　4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;

　　5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄;

　　6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;

　　7、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;

　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái);

　　9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開(kāi)了;

　　10、以此吃法吃出來(lái)的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來(lái)，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺(jué)得酒足飯飽了。

　　總結(jié)一下螃蟹怎么吃的技巧

　　真正懂得欣賞螃蟹美味的人，要細(xì)細(xì)品味，雖然沒(méi)有必要像古人那樣用“蟹八件”，但吃蟹的步驟還是很有講究的：掰;掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點(diǎn)，難免會(huì)因流黃而失色，輕一分，則有可能和熟蟹較勁半天，也未能傷它半毫!

　　1、河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

　　河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲(chóng)吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。

　　2、河(湖)蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。

　　河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿(mǎn)，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

        螃蟹怎么吃介紹完了，希望對(duì)您有用。下次吃螃蟹就不會(huì)手忙腳亂的，惹人笑話(huà)了。

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