醬肉包子怎么做好吃?包子是一種傳統(tǒng)的漢族面食，也是很多地方的必備早餐，包子因其餡不同而分為很多種類。而醬肉包子就是因其里面的餡為豬肉餡而得名。下面，我們就來看看醬肉包子的做法介紹。

　　醬肉包子的做法

　　材料：面粉、豬肉、餃子餡調(diào)料、豆瓣醬、干酵母、糖、醬油、姜蔥末

　　做法：

　　1、將豬肉絞成肉末備用，用水化開干酵母備用;

　　2、將面粉中倒入化開的干酵母揉成面團，少量多次的邊往干粉里加水，成功的標準是，盆光，手光，面光;

　　3、揉好后蓋上濕布或者保鮮膜室溫發(fā)酵;

　　4、在肉餡里用擦姜板擦入姜泥，加入切碎的蔥花;

　　5、加入少許的包子餃子調(diào)料，不喜歡的也可以不加，或者加一點黑胡椒去腥也可以;

　　6、加鹽適量，不要一次加夠，第一次少加一點，后面還要放生抽;

　　7、放糖適量，提鮮的，不喜歡的可以不放，黃酒兩勺，生抽兩勺，清水兩勺;

　　8、用4根筷子順著一個方向用力的攪拌，直到水分完全被肉餡吸收;

　　9、再加清水兩勺，繼續(xù)用筷子順著一個方向攪拌，直到水分完全吸收，繼續(xù)以上動作;

　　10、打好水的肉餡，體積變大，色澤變淡，肉質(zhì)黏稠，沒有滲出來沒有吸收的水分;

　　11、在調(diào)好的肉餡里加一勺豆瓣醬，是黃豆瓣醬，用筷子拌均勻肉餡，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用;

　　12、發(fā)酵好的面團，體積變大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳個洞，洞口不回縮，不塌陷;

　　13、面團放到案子上排氣，揉圓，餳5分鐘，餳好的面分割成大小均勻的劑子，搟成中間厚，周圍薄的包子皮;

　　14、左手托包子皮在上面放適量肉餡，右手提起面皮一角，邊捏褶子邊向前移動。直到包完整個包子收口;

　　15、包好的包子，靜置10分鐘。涼水上鍋，水開后中火蒸約15到20分鐘。包子蒸好不要急著開鍋，關(guān)火后5分鐘再開鍋蓋。

　　溫馨提示

　　1、包好的包子一定要靜置，讓面從新餳發(fā)，不然蒸出來的包子會不蓬松。夏天時間短些，冬天時間長些，包子體積增大，用手輕輕的壓一下，凹痕能很快恢復就是可以蒸的狀態(tài)了。

　　2、醬肉包子，最好吃的就是醬香味，可是也不能多加，多了就奪了肉的鮮香味了。

　　醬肉包子的營養(yǎng)價值

　　看了上面醬肉包子的做法的介紹，那你知道醬肉包子的營養(yǎng)價值嗎?下面，我們就來看看吧!

　　在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

　　以上就是關(guān)于醬肉包子的做法介紹，希望對您有所幫助!

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