紅燒望潮怎么做?望潮也被稱為短蛸，是一種小型章魚。作為一種海鮮食材，望潮肉味鮮美，具有補氣養(yǎng)血的功效。下面，我們就來看看紅燒望潮的做法。

　　紅燒望潮的做法

　　材料：望潮、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、青蒜、紅糖、植物油

　　做法：

　　1、望潮內(nèi)臟摘除，用鹽抓拿清洗干凈;

　　2、青蒜切細、姜切絲、蒜切薄片;

　　3、燒開水將望潮放入焯燙10秒左右撈出;

　　4、鍋中注入植物油，熱鍋冷油，爆香青蒜白、姜絲和蒜片;

　　5、大火加入望潮迅速翻炒片刻;

　　6、烹料酒，加入其它調(diào)味料，最后撒青蒜拌勻即可。

　　溫馨提示

　　1、焯燙后大火迅速翻炒可以保持望潮的口感，否則燒久了比較韌影響口感;

　　2、醬油什么的不要太多，因為望潮本身是帶咸味的，如果喜歡上色深的可以直接用老抽少許就好。

　　望潮簡介

　　地方名

　　章魚、八帶、短腳峭、母豬章、長章、坐峭、石柜、八帶蟲，短峭又名飯峭，長蛸又名望潮。

　　營養(yǎng)價值

　　章魚肉味鮮美，可鮮食，也可曬成章魚干，其中以真蛸制成的章魚 干質(zhì)量最好，在廣東、廣西等地被列為海味佳品。章魚可以入藥，具有補氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是婦女產(chǎn)后補虛、生乳、催乳的滋補品。

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