菠蘿包怎么做?菠蘿包是香港最普遍的面包之一，差不多每一間香港的餅店(面包店)都有售賣菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室亦有供應(yīng)。一般作為早餐或點(diǎn)心食用居多。下面，我們就來(lái)看看菠蘿包的做法介紹。

　　菠蘿包的做法

　　材料：黃油、全蛋液、水、菠蘿包預(yù)拌粉

　　做法：

　　1、取出預(yù)拌粉，閱讀包裝盒背面的使用說(shuō)明，同時(shí)取出黃油軟化;

　　2、面包桶內(nèi)加入150ml水，倒入面包粉材料和酵母粉;

　　3、按裝好面包桶，選擇imix功能揉面;

　　4、一個(gè)程序結(jié)束，加入軟化的黃油20克，再選一個(gè)imix功能;

　　5、揉面結(jié)束后，可以拉出大片薄膜，收?qǐng)A放入面包桶內(nèi)發(fā)酵;

　　6、發(fā)酵至2--2.5倍大;

　　7、制作菠蘿皮：碗內(nèi)放入10克全蛋液，放入軟化的黃油26克，攪拌一下，倒入菠蘿預(yù)拌粉;

　　8、用刮刀混合，再用手捏成團(tuán);

　　9、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成6等份，排氣滾圓，把菠蘿皮面團(tuán)也分成6等份;

　　10、取一份菠蘿皮面團(tuán)，用手按壓成圓餅狀，蓋在面包坯上;

　　11、輕輕把菠蘿皮貼緊面包坯，然后用刮板在上面壓出菱形花紋;

　　12、全部做好后擺入烤盤(pán)二次發(fā)酵;

　　13、醒發(fā)至原來(lái)的1.5-2倍大;

　　14、放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火200度，烘烤20分鐘左右，表面上色滿意后加蓋錫紙;

　　15、外皮香甜酥脆、內(nèi)里柔軟無(wú)比的菠蘿包就做好啦。