下面為大家介紹的就是松鼠鱸魚(yú)的做法，快去看看吧!

　　松鼠鱸魚(yú)的做法：

　　材料：鱸魚(yú)一條

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉，料酒適量，番茄沙司3湯匙、蒸魚(yú)豉油1湯匙、蠔油1湯匙、魚(yú)露1/4匙、玫瑰醬一湯

　　松鼠鱸魚(yú)的做法——步驟：

　　1、將鱸魚(yú)去鱗及鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈從魚(yú)鰭處將魚(yú)分片成兩片魚(yú)尾處相連。

　　2、魚(yú)皮朝下在魚(yú)肉上先直剞，也就順著魚(yú)的長(zhǎng)度劃不要切破魚(yú)皮越蜜松鼠的毛越細(xì)，再斜剞，深至魚(yú)皮成也就與直刀垂直但刀往斜下方劃，不要?jiǎng)澋紧~(yú)皮，傾斜的越很，毛就越長(zhǎng)。

　　3、魚(yú)頭從魚(yú)嘴下切一刀不切開(kāi)，將魚(yú)頭略和切好的魚(yú)肉加料酒，精鹽、胡椒粉腌制20分鐘。

　　4、滾上干淀粉(玉米淀粉效果最好)，用手拎魚(yú)尾抖去余粉

　　5、油鍋燒至八成熱，拎著魚(yú)先將兩片魚(yú)肉翻卷，翅起魚(yú)尾，放入油鍋稍炸使其成形，再將魚(yú)全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤(pán)中，將魚(yú)頭再炸至金黃撈出入盤(pán)拼成松鼠形。

　　6、再將番茄沙司3湯匙、蒸魚(yú)豉油1湯匙、蠔油1湯匙、魚(yú)露1'4匙、玫瑰醬一湯匙調(diào)成汁，炒鍋留底油放入甜玉米粒炒熟，再將料汁放入燒開(kāi)后淋入炸好的魚(yú)身上即可。

　　松鼠鱸魚(yú)的做法介紹給大家，是不是很簡(jiǎn)單呢?你學(xué)會(huì)了嗎?