回鍋肉是四川人初一、十五打牙祭的當家菜，家常做法都是以先煮后炒居多，下面能為大家回鍋肉的做法：

　　回鍋肉的做法：

　　主料：五花肉300克、尖椒100克

　　輔料：綿白糖1/2勺郫縣豆瓣醬1勺五香粉1勺醬油1勺雞精1/2勺水適量花生油5克

　　回鍋肉的做法——步驟：

　　1.將放入冷水鍋中，煮至五花肉9成熟關(guān)火，原湯浸泡五花肉至冷卻

　　2.青、紅尖椒切成斜刀段

　　3.五花肉涼透后撈出切片

　　4.炒鍋燒熱，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

　　5.把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油

　　6.調(diào)入1勺醬油，五香粉1勺翻炒均勻

　　7.接著在調(diào)入半勺白糖調(diào)味，炒出香味

　　8.將尖椒段放入翻炒均勻斷生后，加入雞精調(diào)味出鍋

　　上文為大家介紹的就是回鍋肉的做法，你學會了嗎?