香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜，屬于渝派川菜，下面為大家介紹的就是香辣蝦的做法：

　　香辣蝦的做法：

　　主料：海蝦600g

　　輔料：油2湯匙、生姜4片、郫縣豆瓣醬1湯匙、小蔥3根、干辣椒3個(gè)、大蒜3瓣、料酒2湯匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克

　　香辣蝦的做法——步驟：

　　1.海蝦洗凈后剪去蝦須，用牙簽在倒數(shù)第二節(jié)處挑出蝦線(xiàn)

　　2.之后倒入料酒腌制半小時(shí)

　　3.準(zhǔn)備調(diào)料(干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫縣豆瓣醬，蔥花)

　　4.熱鍋倒入油，油溫5分熱下生姜和大蒜爆香

　　5.倒入蝦反復(fù)煸炒至蝦全部變色

　　6.把蝦推向一邊，加入一調(diào)羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味

　　7.加入料酒

　　8.加入干辣椒

　　9.倒入適量開(kāi)水

　　10.加入適量白糖保持大火

　　11.加入蔥花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌

　　上文為大家介紹的就是香辣蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?