下面為大家介紹榴蓮班戟的做法，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!

　　榴蓮班戟的做法：

　　主料：榴蓮200克、低筋面粉75克、雞蛋1個(gè)、黃油13克、白砂糖20克、牛奶225克

　　輔料：淡奶油100克、白砂糖20克、玉米油少許

　　榴蓮班戟的做法——步驟：

　　1.第一步：制作班戟皮，原料如圖，過(guò)篩后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、雞蛋1個(gè)、黃油13g，將雞蛋和砂糖混合，用手抽攪拌至砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻

　　2.分三次加入過(guò)篩完畢的低筋面粉，每加一次，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俸Y下一次，這樣不容易出現(xiàn)面疙瘩

　　3.將黃油加熱至融化，倒入面糊中，攪拌均勻

　　4.將混合物過(guò)篩，得到更加均勻細(xì)膩的面糊，放入冰箱，冷藏30分鐘，餅皮面糊就制作完成了

　　5.不粘鍋燒熱，擦上少許玉米油，不用太熱，理想的狀態(tài)時(shí)是面糊下鍋時(shí)有輕微的“嗞啦”聲就對(duì)了，這樣既不會(huì)產(chǎn)生氣孔，又能夠?qū)⒚婧龗熳?/p>

　　6.用一把湯勺舀面糊，每次盛的一樣多，可以保證餅皮大小一致;舀入一勺面糊倒入鍋里，抬起鍋，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，攤成一張直徑18~20厘米的圓餅，動(dòng)作要快，因?yàn)槊婧芸鞎?huì)凝結(jié)

　　7.待面糊表面凝固，即可離火，不需要翻面;待餅皮稍稍降溫，用竹片挑起一邊，輕輕揭下整張餅皮;注意不要燙到，因?yàn)檫@時(shí)候鍋?zhàn)舆€是很熱的

　　8.將餅皮鋪在架子上晾涼，繼續(xù)攤完所有的餅皮，將晾涼的班戟皮疊起來(lái)放入盤(pán)中，用保鮮膜包好，送入冰箱冷藏待用

　　9.第二步：打發(fā)淡奶油，100g淡奶油加入20g砂糖，打發(fā)至可以裱花的狀態(tài)

　　10.將一次性裱花袋套在一個(gè)合適深度的大口杯子上(如圖)，這樣就可以一個(gè)人輕松的將淡奶油入了

　　11.裝入淡奶油，提起裱花袋將開(kāi)口收緊，用剪子在裱花袋前部剪一個(gè)小口，第三步：包班戟，將一張班戟皮受熱面朝上鋪平

　　12.在中間擠上適量的淡奶油，擺上一塊榴蓮肉，再擠上一層淡奶油，將上下兩端折起，重疊，包住內(nèi)陷，壓一下左右兩側(cè)

　　13.再將左右兩邊折起，包住，翻面，將收口朝下，一只漂亮的榴蓮班戟就制作完成了

　　上文為大家介紹的就是榴蓮班戟的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?