灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，下面為大家講解灌湯包的做法：

　　灌湯包的做法：

　　主料：肉皮凍200g、水120g、面粉200g

　　調(diào)料：蒙牛桶裝原味酸牛奶適量

　　灌湯包的做法——步驟：

　　1.面粉200克，鹽2克，涼水120克左右

　　2.把鹽加入面粉里，加入適量水和成稍軟的面團(tuán)(水量根據(jù)面粉吸水程度適當(dāng)調(diào)整)蓋上濕布醒發(fā)，趁這個空當(dāng)做餡兒

　　3.大碗里是切成小丁的皮凍，小碗里是豬肉大蔥肉餡(肉餡加入花椒水向一個方向攪打上勁，再加入蔥末攪拌均勻)

　　4.把皮凍丁和肉餡拌勻

　　5.醒好的面切成大小均勻的劑子

　　6.搟成中間稍厚四周薄的面皮兒，包入皮凍餡

　　7.包好的小包子生坯

　　8.放進(jìn)抹油的蒸屜內(nèi)

　　9.涼水開大火蒸15分鐘左右即可

　　以上為大家介紹的就是灌湯包的做法，你學(xué)會了嗎?